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1. 黑小麦和普通小麦的区别？

1、黑小麦和普通小麦的区别？

1.黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，

2.黑小麦中的氨基酸都大大高于普通小麦，其中黑小麦苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高nbsp;44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀9.30%。

3.黑小麦对人体有利的各种矿质无素含量也比普通小麦很高得多，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和nbsp;72.4%。

4黑小麦的钙比普通小麦高132.3%,是人体血将和骨骼中不可缺少的元素。

5.黑小麦中的磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。

6.黑小麦中的锰比普通小麦高nbsp;201.2%，

7.黑小麦中的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。

黑小麦问世倍受人们青睐，就是因为其有以上的高质营养，未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年益寿，是求之若渴的极佳产品。

普通小麦价格为1.13元/斤，有机黑小麦价格为2.4元一斤。麦子价格不同因为制作工艺不同。普通小麦经过几千年种植技术非常成熟，产量高而稳定，现在依靠新型联合收割机即可完成收割，按照正常市场规律投放市场。有机麦子呢？他们不需要培育吗？不是，他们生在大棚里，经过严格的水分配比，养料肥料供应区别，像对待一个刚出生的婴儿一样，对待每一株已经存活即将存活的麦子。

黑小麦相较于普通小麦蛋白质含量在12%-14%，而黑小麦的蛋白质含量在15%以上，黑小麦76的蛋白含量可高达20.5%。并且含有钙磷镁钾等微量元素，这种小麦中植物酸性很高，经过发酵后活性很强，这些彩色的忠粉是外国友人，他们眷恋他们的主食，那就是面包，用高筋小麦粉制作的。

小麦是我国主要的粮食作物，黑小麦是农业科研单位培育优选出来的特用型的优质小麦新品种。黑小麦和普通小麦主要有以下区别。

1.黑小麦和普通小麦是同科属，但黑小麦和小麦不是一个品种，是近缘关系。

2.黑小麦和普通小麦相比具有具有耐寒、耐旱、抗病虫害、倒伏等优点。

3.黑小麦的麦穗全是无芒的，麦粒皮是黑色或紫黑色，里面也是白色的，相比于普通小麦，颜色比较偏重一些。

4.黑小麦所包含的营养成份要比普通小麦高很多。经过检测，黑麦所含的蛋白质、淀粉、脂肪、钙、铁、维生素等，18种氨基酸的总量都高于一般小麦。

5.黑小麦由于产量少，价格高，目前的消费者和消费量少。粮库也不收购。

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