水果榨出黑色汁液，榨果汁变黑怎么办
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1、香蕉苹果榨汁,汁为什么会是黑色的呢?
苹果、香蕉切开后氧化了会变色。蔬菜水果中含有高活性的酚酶，它们在细胞破坏的时候就会释放出来，和空气中的氧气一起作用，把水果中的多酚类物质和维生素C氧化掉，同时发生褐变。
变黄变黑是因为苹果中的单宁和香蕉中的物质被氧化了。因为你加工的很细，破坏了细胞结构，并且增大了与氧气的接触，所以苹果汁和香蕉泥很短时间内就会发生变化。
香蕉榨汁还是要尽量在它氧化之前吃了是最好的，因为这样子才是最新鲜的。香蕉汁变黑了是什么原因 香蕉汁变黑是一个氧化的过程。
香蕉榨成果汁之后，如果放着不喝，里面的一些成分容易被氧化变黑，如果仅仅只是变黑了，那么还是可以喝的，味道依然香甜，只是营养稍微下降了一些。这是很正常的氧化现象，说明没有添加防腐剂之类的东西。
2、破壁机淮山汁为什么是黑色的
主要就是因为其内部的淀粉成份发生氧化所致。你放在水中把表面的淀粉洗干净后就会发现土豆丝，藕片，山药片不在那容易变黑了。
要煮。破壁机打山药汁时，山药需提前煮熟，这样可以防止山药在被破壁机加工时被氧化从而导致成品发黑，而且提前煮熟也能降低山药的硬度来加快破壁机的加工速度。
一些淮山中多酚含量很高，淀粉含量比较低，水溶的多酚在去皮之后就接触氧气开始氧化，通常去皮的同时就会开始变黑，淀粉含量稍微高一些的切片之后30秒左右就会变黑。
破壁机底部黑色的原因可能有很多，例如过度使用、不当清洁和存储等就可能导致这种情况的发生。不管是什么原因，解决这个问题的方法都很简单。首先，检查机底是否干净。如果有灰尘堵塞风扇和散热器，这可能引起机底变黑。
3、苹果汁榨出来为什么会变黑~!
榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
变色主要是因为被氧化了。因为榨汁以后，细胞被破坏了，细胞里面的组织液流出来被氧化变色。就像苹果咬一口以后一会儿也会变色，但是你要是用掰开的就不会变色，因为掰开的细胞壁没有被弄破。
苹果榨汁会变色是因为苹果含有一种极易被氧化的酚类化合物，切开苹果遇到空气后会使酚类化合物被空气氧化，就会出现颜色变黄，然后逐渐变黑的情况，但是并不影响食用。
苹果汁变色的主要原因是因为氧化所造成的，因为苹果在榨汁之后细胞就会被破坏掉，细胞中的组织液就会流出来，进而会氧化变色。
4、为什么苹果榨汁会变黑?这是什么原因?
苹果汁变色的主要原因是因为氧化所造成的，因为苹果在榨汁之后细胞就会被破坏掉，细胞中的组织液就会流出来，进而会氧化变色。
榨出来的苹果汁容易变黑，是因为铁与空气发生氧化反应。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
苹果榨汁会变色是因为苹果含有一种极易被氧化的酚类化合物，切开苹果遇到空气后会使酚类化合物被空气氧化，就会出现颜色变黄，然后逐渐变黑的情况，但是并不影响食用。
原来苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。
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