怎样给水果上加酸酶（怎样给水果上加酸酶液）
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1、最简单的水果酸做法,水果酸怎么做
做法：新鲜的迷迭香叶洗净，晾干水分。将迷迭香与陈年醋装入玻璃罐，陈年醋要完全盖住迷迭香以防发霉，密封。密封2个月即可饮用。食用：以冷、温开水稀释8倍，饭后饮用。
做法：将以上水果放入保鲜袋，加入白醋，扎紧袋口摇晃，3小时后就可以吃了。一般可以使用自己喜欢的水果如草莓、葡萄、菠萝切片、苹果切片等混合，红茶包1包、冰糖若干块，开水4杯。
做法首先将水果洗净，切成小块，然后放入保鲜袋，加入白醋，扎紧袋口摇晃均匀，放冰箱冷藏3小时后就可以吃了2水果可以随便自己喜欢，如草莓葡萄菠萝苹果等如果喜欢，还可以在做好的水果酸上面浇上酸奶。
葡萄20粒，黄瓜半根，西红柿1个（100克），酸奶250克，蜂蜜1茶匙做法所有食材去皮切成小块。倒入酸奶和蜂蜜搅拌一下即可。小诀窍食材即你所选，什么水果和可生食蔬菜均可。对面粉水清洗葡萄，又快又干净。
2、如何用 水果皮制作酵素?
首先将准备好的水果皮进行切片，尽量切得小块一些，这样子会有助于接下来的分解。将刚刚切完的水果皮均匀地铺在瓶子的底部，铺完后在水果皮上面铺一层红糖，之后就按照这样子一层水果皮一层红糖的顺序一层层铺上去。
将果皮切成小块。将果皮、红糖、水按3：1：10的比例放入塑料瓶中，材料体积不得超过容器的80%。在塑料容器中密封3个月。第一个月，每天拧松瓶盖，放出气体后拧紧。用果皮制作的酵素就做好了。
将果皮切成小块。将果皮、红糖、水按3：1：10的比例放入塑料瓶中，材料体积不得超过容器的80%。在塑料容器中密封3个月。
第一步：瓶子洗净晾干后，在瓶子高度三分之一不到的地方放入切小的洗干净的剩菜叶、瓜果皮，可以是一个种类，也可以是多种瓜果蔬菜皮。
用果皮制作酵素有机肥料的方法如下：准备：果皮，红糖，水。把皮切成小块。把果皮、红糖和水按3：1：10的比例放在塑料瓶里。材料的体积不应超过容器的80%。在塑料容器中密封3个月。
3、酶在果蔬加工中的应用。
果蔬加工和酿造业：果汁澄清和浓缩： 果汁加工中的果胶酶和淀粉酶可帮助去除果汁中的浊物和提高果汁产率。啤酒酿造： 酵母酶和其他辅助酶类在啤酒酿造过程中起着重要作用，帮助发酵和提高啤酒口感。
酶可应用于面包和果蔬汁的制作过程中，也可应用于食品的加工环节中。应用于面包制作。例如，在面包制作过程中，面团中的淀粉需要被分解成可溶性糖类才能发酵产生二氧化碳，这就需要淀粉酶的作用。
又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景。
果蔬汁加工中添加果胶酶 ，使其作用于果胶中D-半乳糖醛酸残基之间的糖苷键 ，通过破坏果胶分子，软化果肉组织，提高了可滤性，加快了果汁的过滤速度，从而提高了出汁率，另外细胞破损，细胞内物质流出也增加了出汁率。
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