苤蓝跟南方的水果-水果苤蓝和普通苤蓝的区别

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苤蓝菜凉拌需要焯水。苤蓝菜是中国人常吃的蔬菜之一，苤蓝菜的草酸含量较高，一般需要焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且苤蓝菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质。

凉拌苤蓝丝不用将苤蓝丝事先用开水焯一下，只需要放少许盐，腌制一下，挤出多余水份，就可以去掉辣味。

苤蓝去皮，切成细丝。用清水洗净后焯水3分钟左右捞出过凉水备用。锅中加入适量油烧热，下入1勺蒜泥和适量盐、糖、味精、醋、香油调成的汁。将焯好的苤蓝丝放入锅中，翻炒均匀，让汁料充分吸收，即可盛出。

烹饪：将切好的苤蓝菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分备用。调制调料：在一个大碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。

下面大厨手把手教你做脆嫩清香爽口下饭的凉拌苤蓝食材：苤蓝1个蒜泥3克小米辣10个左右白糖10克盐5克白醋5ml 大红浙醋10ml 葱花少许香油3ml 将苤蓝去皮，一定要把老皮都去干净，要不然很硬咀嚼不烂。

你说的这个叫“撇了”的东西的正式名称是“苤蓝”。俗称叫“撇拉”。实际上叫苤蓝。苤蓝有很多别名，比如：早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青。

撇了菜是苤蓝，撇了菜是地方方言，学名是苤蓝，又名茄莲、球茎甘蓝等，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。苤蓝其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜（蔓青）相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。

叫甘蓝。甘蓝：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。

撇了菜，学名应该叫苤蓝，又名茄莲、球茎甘蓝等，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品，通常被用来做咸菜，和粥一起搭配特别好吃脆爽。

苤蓝 [piě lɑn]苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。

水果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种，水果型苤蓝是十字花科芸苔属甘蓝种的一个变种，为二年生草本植物。

水果苤蓝是我场从荷兰引进的微型苤蓝新品种。水果苤蓝皮薄、肉脆、质地新鲜，既可鲜吃又可去皮后凉拌食用，具有消食去痰之功效。

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”5倍。

利浦。从荷兰引进的杂交一代品种，球茎扁圆型，表皮浅黄绿色，叶片浅绿色，株型上倾，适宜密植，单球重500克左右。口感脆嫩、微甜，品质极佳，抗病性较强，定植后60天左右可采收。水果苤蓝（2）紫苤蓝。

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