大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老外眼中的水果面食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍老外眼中的水果面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 中式酥皮和西式酥皮的区别？

1、中式酥皮和西式酥皮的区别？

中式酥皮和西式酥皮在制作方法和用途上有一些区别：

1. 面团配方：中式酥皮通常使用低筋面粉，并加入一定比例的油脂（如猪油或牛油），以制作出酥脆的效果。而西式酥皮则主要使用高筋面粉和冷水，不加入油脂，以制作出更多层次感的酥皮。

2. 制作工艺：中式酥皮的制作通常采用擀面法，将油脂包入面团中后多次折叠、擀开、再次折叠，以增加酥皮的分层效果。而西式酥皮则采用大胆叠烘法（即将高筋面粉和冷水混合，经过多次叠烘，每一次叠烘后都会塑造出更多层次的酥皮。这种工艺要求酥皮中的冷水和面粉充分混合，且不能使用温水。

3. 用途：中式酥皮常用于制作一些中式点心和糕点，如酥皮月饼、酥皮鸡。而西式酥皮则广泛应用于西方面点中，如水果派、馅饼、酥皮蛋挞等。

总的来说，中式酥皮和西式酥皮在配方、制作工艺和用途上都有所区别，但它们都有一个共同的特点，即酥皮的制作过程中通过层层折叠以形成酥脆、多层次的口感。

酥皮是点心的一种做法，从做法上可分为中式酥皮和西式酥皮，美味干脆。中式酥皮和西式酥皮的制作原理都是一样的：比如面团中裹入油脂经过反复折叠形成数百层面皮到油脂再到面皮的分层。

在烘焙的时候，面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。

到此，以上就是小编对于老外眼中的水果面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于老外眼中的水果面食的1点解答对大家有用。