水果面粉怎么搭配不掉色（水果和面粉做的美食）

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如果实在不想变色的话，可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到固色效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分。

在和面时，面粉和果蔬汁的最佳比例定格在2：1，这样的面团软硬适中，适合各类面食，比如馒头。

首先准备自己喜欢的果蔬，清洗干净后放到料理机打成汁，然后加入到面粉里面进行正常的和面工作，放入白糖以及酵母粉进行发酵即可。

先准备好菠菜成汁，南瓜煮成泥，备用，如图所示。中筋面粉分为三部分，分别是原味、菠菜味和南瓜味面团。醒面一个小时，如图所示。把面团均匀地揉起来，弄成一张大面饼，用手揉成一片，如图示。

做法：将果蔬粉倒容器中，将清水倒入到果蔬粉当中，不停的用手搅拌均匀，将搅拌好的果蔬粉揉成面团，直至不沾手为止。果蔬粉其实就是一种由水果蔬菜里面提取出来的营养成分来研制而成的营养产品。

南瓜片打成粉末后，过筛。准备一个干净无水的容器，把做好的果蔬粉盛出，随用随取即可。

家里有空气炸锅可以放入空气炸锅中烘干，有烘干机或果蔬机的也可以用它们烘干，总之只要将果蔬中的水分烘干即可。烘干的小油菜看起来黄黄的，没关系。做出来的蔬菜粉一样是绿的。想要青菜粉更绿的可以换成菠菜，方法一样。

果蔬粉是将新鲜水果、蔬菜经过具有国际先进水平的冻干技术和设备，经预处理、速冻、真空干燥、紫外线杀菌、包装贮存等10多道工序加工而成。

原汁原味---做法简单快捷，在办公室、旅行途中食用更为方便。准备材料：果蔬粉、水、蜂蜜制法：放入半勺（约20g）果蔬粉于容器中，倒入500ml水，添加2勺蜂蜜，搅拌溶解即可。

不会褪色。火龙果属于天然染料，因为小苏打是一种碱性物质，可以中和酸性色素。在加入小苏打后，小苏打会中和火龙果的酸性，使得颜色更加稳定，不易褪色。

结论：保鲜膜保鲜法基本上可以控制水果刀氧化变色，口味基本不会发生变化，使用的材料——保鲜膜在家庭生活中也很常见，操作也很方便。二：清水保鲜法即便切成块状也不会变形，这样的火龙果可以使用清水保鲜法。

切割之前，将火龙果浸泡在盐水中约10分钟，盐水可以缓解鞣酸的氧化作用，减少火龙果的变色。在切割后，可以将火龙果切片覆盖上一层保鲜膜，确保其与空气隔离，防止氧化。

火龙果加热不变色可以加点醋，也可以加柠檬汁。火龙果加热不变色可以加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，添加少量柠檬汁或白醋可以使火龙果汁颜色更加鲜艳，味道香甜可口，火龙果汁也不会变色。

我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色，在用蔬菜打汁的时候，可以加入盐、小苏打，能起到固色的作用，做出来的色彩饺子不会变色。

彩色饺子皮不变色的窍门：打蔬菜汁的时候水少放，让汁浓一些。打汁的时候加一点盐可以起到固色的作用。紫甘蓝中加一点白醋可以调色，如果用紫薯需要蒸熟再用。打汁后要滤掉渣，避免颜色不均匀，更避免有颗粒戳破饺子皮。

在用搅拌机打果蔬汁的时候，可以加一点盐，叶绿素是一种不太稳定的物质，加盐可以起到固色的作用。

彩色饺子皮的做法步骤将做法保存到手机步骤 1 space 菠菜去根洗净，开水焯熟，搅拌机打成泥。步骤 2 space 紫甘蓝洗净，撕成小块，加点水，搅拌机打成泥。

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