哪种水果打蜡最好，水果打蜡和不打蜡的区别

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苹果在生长过程中，表面会分泌一层果蜡，主要是酯类成分，能够防止外界微生物等有害物质进入。

苹果属于新鲜食用农产品，成熟采摘后，在仓库放置一段时间，或者运输到批发市场，时间过长表皮就容易起皱，而在表皮打蜡可以防止水分流失，解决表皮皱缩的问题，延长苹果的保存时间。

所以在不断发展的过程中给苹果打得了蜡也会在一定程度上减少它的危害，所以打了蜡的苹果其实是可以吃的。但是如果长期一直吃打过蜡的苹果，可能对身体会产生一定的影响，我们必须要在食用苹果前，做到真正的清洗。

可以吃的。蜡可在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。除了苹果，柑橘、香梨等也有可能被打蜡。

防止水分蒸发等作用，这种蜡是一种食品添加剂，对人体没有害处。三是人为添加的非食用蜡，也是消费者需要担心的工业蜡，一些不法小贩使用工业蜡给苹果打蜡，其中所含的汞、铅可能通过果皮渗透进果肉，给人体带来危害。

一般说来，苹果或橙子等水果采摘后，要先进行清洗和水冷却；在分级包装的时候，就用打蜡机给水果打蜡。水果打蜡以后，可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少果实腐烂，还可以抑制植物的采后呼吸作用，延缓后熟和减少养分的消耗。

橙子表面所谓打蜡是由于采摘后需要保持水果表面的鲜亮、保鲜、橙色度、长期存储，只是表皮打蜡，未对内层的果肉产生影响橙子富含多种维生素吃起来口感很好，很多人都喜欢吃橙子。

沃柑在经过药水浸泡之后，还会进行打蜡处理，这样会让沃柑的颜色看起来更鲜艳，果农会在打蜡程序完成并晾干后就进行出售。少量地吃食用蜡并不会有什么影响。

鉴别打蜡水果时，可用手或餐巾纸擦拭水果表面，如能擦下一层淡淡的红色，就很有可能是工业蜡。但有相关部门的工作人员称，食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨，苹果食用前最好用盐水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

这是果蔬正常的采后保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节，并不影响食用。

@@@ A：和清洗、包装、防腐一样，打蜡是果实采摘下之后进行商品化处理的一个环节，多用于苹果、梨以及柑橘类水果。一是为了美观，二是形成一层保护膜，保留水分，延长储存时间，达到保鲜目的。

另外，打蜡后苹果表面光亮、新鲜，卖相好，卖价就高。所以喜欢吃美国蛇果的朋友要注意了，你吃的“蛇果”就很有可能是甘肃的花牛苹果打蜡变成的。

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