水产宰杀职责制度，水产技师,杀鱼工

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《中华人民共和国动物防疫法》第三十四条规定，禁止将病死动物及其制品用于食品加工和销售。《中华人民共和国动物卫生法》第五十六条规定，禁止将病死动物及其制品用于食品生产或销售。《中华人民共和国畜牧法》第二十二条规定，禁止屠宰病死动物。

严禁屠宰病牲畜上市鲜销，禁止屠宰死牲畜。国营食品部门经营的屠宰厂（场）的检疫（验）应按《国务院关于加强家畜家禽防疫工作的通知》的有关规定执行；非国营食品部门经营的屠宰厂（场）由兽医防疫部门派驻的兽医检疫（验）员负责检验。

二）屠宰加工场（厂、点）和生活区分开设置，屠宰工艺流程符合卫生要求，不得交叉污染；（三）有与屠宰规模相适应的家畜待宰圈、病畜隔离圈、屠宰间、内脏整理间、急宰间。

没有正式规定禁止个人屠宰自家的家畜（包括牛）。但是要求屠宰前必须检查畜禽的健康状况，以确保食品安全，否则可能会构成违法行为。此外，宗教信仰或部分民间风俗也可能会影响个别地区和族群的屠宰习惯。但是，一般来讲，杀自家牛作为食用行为在现代社会已经不被广泛接受，个人屠宰家畜的情况也逐渐减少。

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