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1. 新鲜虾的家常做法？

1、新鲜虾的家常做法？

用料：

大虾，生姜，大蒜，香菜，红线椒，青线椒，小葱，生抽，酱油，盐，糖，醋，白酒，凉白开。

做法：

做生腌虾，一定要选择鲜活大虾(当然小虾也是可以的啦)，把虾用水洗一洗，然后倒入带有盖子的密封容器内。

倒入适量的白酒，加一点盐，盖上盖子，摇一摇，然后让虾静置10分钟。(白酒和盐可以起到杀菌，去腥，增底味的作用。)

取一空碗，倒入7汤勺的生抽，3汤勺的酱油，一汤勺的白糖，半汤勺的醋，三分之一勺的盐，加入八汤勺的凉白开，搅拌均匀，备用。

将生姜、大蒜切片，青线椒和红线椒切小段，香菜和葱也切成小段儿。

随后将切好的葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒、香菜，放入虾碗中。

倒入调好的料汁，尽量使虾全部都浸泡在料汁里，盖上盖子，放入冰箱保鲜层冷藏一晚上，即可。

1.先将虾去须爪，用凉开水反复清洗，沥干水分后添加盐，翻拌后放盘里，再用曲酒炝制30分钟以除菌除腥。

2.将炝好的生虾放进另一个盘里，再把生抽、白砂糖、米醋、红腐乳汁、蒜泥、生姜沫另外放碗内调均匀，撒在虾上，再淋上芝麻油，撒上黑胡椒粉即成。

1.准备好所有食材，首先葱姜蒜切细。 然后处理虾，把虾头尾尖的地方剪平，然后开背，抽出内脏，也可以让虾更容易入味。

2.锅里倒入适量的油，热油，下虾，每一面煎差不多两分钟，盛出虾，锅里留下虾油。

3.继续加热虾油，下葱姜蒜，炒出香味。然后下虾，翻炒一下。

4.加入料酒、酱油、番茄酱和糖烹调。 盖上盖子，焖2分钟入味。nbsp;

5.然后开盖收汁，到汁水收差不多干的时候，就完成了，盛出摆盘，开始享用。

1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。

2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。

3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。

4、将处理好的虾倒锅中。

5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可

广东的常规吃法就是直接上炉蒸8分钟，不添加任何调料，这样的虾肉最鲜甜。蒸好了直接蘸酱油吃。

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