蔬菜大拌汁芥末味(芥末大拌菜的做法)
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1、日式芥末拌章鱼的做法?
如果颜色是淡黄色的,就是所谓的芥末醋味噌了,这道料理比较简单的说。先把小章鱼的脚切成大段,锅中添水加入一小块干昆布,待锅中的水微微冒泡就捞出昆布,然后在锅中加入清酒和味淋,接着放入小章鱼脚微煮,注意不可以煮的太久不然会咬不动,煮到用牙签能轻松插入就可以了,这时小章鱼的初加工就完成了。取一个大碗按照自己的口味,调制芥末醋味噌酱汁,将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起,注意酱油不要放过多不然影响颜色,一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末,加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸,微微有一些辣的味道,最后把章鱼切成片,与一些时令蔬菜配在一起,拌入芥末醋味噌酱汁即可。
日式芥末拌章鱼做法:日式芥末拌章鱼的食材:主料章鱼1条 辅料香油适量盐1勺辣根适量姜片少许海鲜酱油1勺葱花适量日式芥末拌章鱼的步骤:1.章鱼洗净2.切成段3.锅中水加入姜片烧开后,将章鱼倒入4.用筷子划散后,立即关火,用漏勺将章鱼捞出5.拣去姜片,将章鱼盛入大碗中6.加一勺盐7.一勺海鲜酱油8.适量的辣根,或者倒入适量的芥末油9.加入切好的葱花10.加适量的香油11.拌匀即可小贴士新鲜的章鱼刚入沸水锅即捞出最为鲜嫩,不易久煮,久煮就会咬不动啦。
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