油菜籽为什么会变黑色，油菜籽为什么会变黑色的原因
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1、菜籽油在存放过程中为什么会变黑
菜籽油很黑可能是因为含有杂质和氧化产物。菜籽油在加工和存储过程中可能受到多种因素的影响，导致其变黑。首先，菜籽油中可能含有一些杂质，如灰尘、碎叶等，这些杂质会使油的颜色变深。
次种情况有两种可能，一是油质量太差，过滤的不好的沉淀物，一般可以食用，二是存储不妥，油已变质。你仔细看看底部的物质便知了。另为教你一个存储食物油的方式：一是低温避光。
菜籽油中含有一定的磷脂，这些磷脂在空气的作用下会氧化，导致油品中出现黑色的沉淀物。 菜籽油在榨取后，需要经过精炼过程，即脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理。
菜籽油变质指的是菜籽油在运输、存储或使用过程中，由于受到空气、水或微生物的影响，导致油脂质量下降，出现异味、变色、氧化等现象。变质后的菜籽油不仅影响食品的味道和口感，而且对人体健康也带来潜在的风险。
2、菜籽油为什么有点发黑什么原因?
因为脱胶没有处理好，磷脂含量很高，加热以后磷脂会凝聚，形成黑色絮状物，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
这类灰黑色的“食用油”也有一点便是味儿歪斜。食用油的味道是带刺激味道的，称为“青味道”，历经高温练过以后味儿会变浅，由于里边带有一定的芥子苷。
自己榨的菜籽油炒菜颜色很黑，还有很多泡泡的原因可能是： 菜籽油中的杂质和水分没有经过严格的过滤处理。 油温控制不当，过高或过低。
菜籽油呈黑色说明你再熟化的时候炒焦了，掌控一下火候就不会出现这种状况。要做到透明的话，就要做水洗。但是水洗的时候如过油水分离的不好，油也不会透明。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
3、菜籽油很黑是怎么回事啊
菜籽油很黑可能是因为含有杂质和氧化产物。菜籽油在加工和存储过程中可能受到多种因素的影响，导致其变黑。首先，菜籽油中可能含有一些杂质，如灰尘、碎叶等，这些杂质会使油的颜色变深。
菜籽油呈黑色说明你再熟化的时候炒焦了，掌控一下火候就不会出现这种状况。要做到透明的话，就要做水洗。但是水洗的时候如过油水分离的不好，油也不会透明。
自己榨的菜籽油炒菜颜色很黑，还有很多泡泡的原因可能是： 菜籽油中的杂质和水分没有经过严格的过滤处理。 油温控制不当，过高或过低。
这类灰黑色的“食用油”也有一点便是味儿歪斜。食用油的味道是带刺激味道的，称为“青味道”，历经高温练过以后味儿会变浅，由于里边带有一定的芥子苷。
因为脱胶没有处理好，磷脂含量很高，加热以后磷脂会凝聚，形成黑色絮状物，磷脂一般没有问题，但是它的缺点是280℃以后会发苦，影响油的品质。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
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