油菜籽油低芥酸一级，菜籽油低芥酸什么意思

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高芥酸是用普通油菜籽榨油，而低芥酸菜籽油用的是低芥酸油菜籽。低芥酸菜籽油虽然也是三级食用油，但它的颜色明显比高芥酸菜籽油浅一些，有点像花生油的黄色。

低芥酸菜籽油是以低芥酸油菜籽压榨而成，芥酸含量较传统菜籽油大大降低。美国FDA早已认定低芥酸菜籽油为安全食用油。

低芥酸菜籽油中芥酸含量相比普通菜籽油含量低，芥酸吃多了不好。金龙鱼有两款低芥酸菜籽油，一款金龙鱼纯香低芥酸菜籽油，一款金龙鱼特香低芥酸菜籽油，芥酸含量低于3%。

根据菜籽油国家标准，菜籽油等级由高到低分为一级、二级、三级、四级。烹调时建议使用澄清、透明、无气味、口感好的一二级菜籽油，不主张选用深黄色，略显浑浊、不透明的三四级菜籽油。

菜籽油好。一般菜籽油的芥酸含量为20% ~ 60%，而低芥酸菜籽油的芥酸含量要≤3%，芥酸长期大量的摄入，会因芥酸过多积蓄而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康的，所以菜籽油要吃低芥酸的好。

低芥酸菜籽油和纯正菜籽油相比，纯正菜籽油比较好。低芥酸菜籽油以低芥酸菜籽为原料，其芥酸含量不超过3%，含量远低于菜籽油。而且菜籽油油酸和亚油酸含量是食用油中最高的，其胆固醇含量更低，维生素含量更高，比较适合炒菜使用。

总体而言，低芥酸菜籽油相对于一般菜籽油在营养价值、色泽、口感和芥酸含量等方面有明显的优势。因此在条件允许的情况下，低芥酸菜籽油是一个更好的选择。

口感区别。低芥酸菜籽油烹饪的菜品一般香浓可口，除了能突出菜品原味以外还能很好的增加香味，增强食欲，而一般菜籽油烹饪的菜品虽然也鲜香好吃，但香味不如低芥酸菜籽油香浓。

这两种菜籽油都好。纯正菜籽油的优点是芥酸含量较高，这使得油酸和亚油酸含量在食用油中最高，胆固醇含量更低，维生素含量更高。这些特点使得纯正菜籽油在炒菜时具有较好的口感和营养价值。

低芥酸菜籽油在营养上究竟与一般菜籽油有何区别？首先，它涉及到的是平时老百姓喜闻乐见，经常讨论的话题，属于社会热点话题，比较接地气，也比较能引起大伙儿的共鸣。其次，这个问题具有科普的性质。

低芥酸菜籽油和一般菜籽油的区别主要是芥酸含量比较低，芥酸是一种脂肪酸，在动物实验中，会导致心肌脂肪沉积，使心脏受损，对人体是否会有影响，尚无定论，一般菜籽油，芥酸含量在20%～60%，长期食用可能会对人体发育不利。

原料区别。低芥酸菜籽油的主要原料为低芥酸油菜籽，这是一种油菜籽的新品种，而一般菜籽油的主要原料就是普通的油菜籽，二者原料并不相同。油酸含量区别。

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