榨油菜籽工厂平面图，菜籽榨油工艺流程

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清理原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。

榨油分冷榨和热榨，为了提高出油率和油品的质量，一般以热榨为主。

传统榨油坊榨油的过程：油茶籽是一颗一颗从茶树上采摘下来的。采收后，需要经过堆沤、晒果、脱壳、晒籽等工序，目的是去除外壳和水分。刚采下来时，茶仁外有一层硬皮。把油茶籽晒干、脱壳。

生的菜籽经过热处理后送入榨油设备压榨叫做热榨，能够提高出油率。热处理的好坏能在很大程度上对菜籽等油料的出油率造成一定的影响。压榨出油。由于油菜籽形状和其他的油料有一定的区别。

菜籽主要是热榨。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出油率的高低以及油品、饼粕的质量有直接的影响。

土法榨油，主要有四道工序，每一道工序都很复杂。石墨碾压首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。

第一步：清洗和烘干。将采摘来的菜籽浸泡在清水中，去除杂质和灰尘，然后将耳根去掉。接着，将菜籽晾干，以免在油脂加工过程中会有溶剂残留的风险。第二步：压榨。

菜籽油的主要产区包括内蒙古、青海、新疆、甘肃、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、贵州和云南等地区。

菜籽油主要产区以长江流域及西南各省为主，产量居世界第一位。普通菜籽油呈深黄色，含有油菜籽的特有气味，且有涩味，属半干性油类。

春播油菜籽产地在内蒙古、青海、新疆、甘肃等，其中以内蒙古海拉尔地区最为集中。秋冬播菜籽油产地在江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、云南、四川、贵州等，其中湖北是最大生产省，四川是第二大生产省。

其中，哈萨克斯坦和乌兹别克斯坦是中亚地区主要的菜籽油生产国。哈萨克斯坦的南部和东部地区，如阿拉木图、克孜勒奥尔达等地是该国的主要菜籽油生产区。乌兹别克斯坦的安集延、纳曼干、布哈拉等地区也是该国主要的菜籽油生产区。

清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

榨油机提前预热25分钟左右.油菜籽加水淘洗干净，控干水分。放入炒锅，我一锅炒750克。开始大火翻炒，炒到油菜籽噼里啪啦的时候，要中小火翻炒，大约炒5分钟左右，手捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好。

诱人的菜籽油是怎样榨出来的呢？下面我带您来了解一下吧！干燥菜籽的清理：进入油厂的菜籽难免夹带着一些杂质。

菜籽油的生产需要经过：清洗、炒籽、磨碾、蒸坯、包饼、上榨、压榨。菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

与压榨法制油相比较，在浸出法制油生产中，由于相关工序的操作温度都比较低，使得固体物料中蛋白质的变性程度就小一些，粕的质量相应就好一些。这对粕的饲用价值或从粕中提取植物蛋白都十分有利。

它的工作过程是通过高压把花生里的油挤出来。再经过真空负压过滤。油出来以后比较清洁。菜籽榨油机螺旋榨油机是通过机械压力使油料作物在高压下油脂部分被挤出。从而起到榨油的目的。大多榨油都是热榨。

对菜籽的热处理。热处理是提高菜籽出油率的有效方法之一，也是油脂生产中的一道重要工序。所谓的热处理即对油料进行加热，也称之为蒸胚或者炒胚。生的菜籽经过热处理后送入榨油设备压榨叫做热榨，能够提高出油率。

炒料榨油坊设备多用平底锅（亦可用圆筒炒籽锅，效果良好），炒料的最终料温为120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有弹性、松手即散，熟度均匀不夹生。炒后熟料残余水分为2%左右。

小榨菜籽油、物理压榨和土榨都是榨油工艺的不同方式，具体区别如下：榨油工艺：小榨工艺采用纯粹物理压榨，利用电力和大型机械实现油脂的榨取。

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