原味葵花籽会有点苦吗能吃吗（葵花籽吃原味的好还是五香的好）

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有时候压榨及压榨前的温度变化也会导致某些苦味物质的产生，但更有可能是种子本身含有苦味物质。去除方法倒是很简单，把油精炼一下就行了。

正常的葵花籽油炒菜是没有异味的，如果有苦味，可能是油已经变质。精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。

秋葵吃时味苦的原因：可能秋葵未清洗干净，上面残留农药；秋葵已经过于成熟，采摘时秋葵过于老，这时的秋葵不易嚼烂，可以检测的方法是在采摘时用指尖掐一下；秋葵未炒熟，有苦味。

葵花籽油含有大量的不饱和脂肪酸，所以说葵花籽油是可以可降低胆固醇的，可以有效地预防动脉硬化、高血压、冠心病。坏处：不管是油还是其他的食物它们都是有两面性存在的，一面是对身体有益的，一面是对身体有害的。

看表皮好的，新鲜的葵花籽表皮比较光滑，颜色均匀，完整，没有什么破损。如果颜色不均匀，甚至有些白点，很可能是受潮发霉的（受潮的瓜子经过加工，重新加工烘炒虽然可以变的松脆，但表皮的白色霉点没办法去除）。

①壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差。②粒形：中心鼓起、仁肉饱满为好。③仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用。④湿度：用手抓时感到松爽的为好，用齿嗑时两片脆崩的为干燥。

在购买瓜子的时候，应挑选粒老仁丰满、板正平直、片粒大而匀称、色泽光亮、干燥者。还要注意鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子。【葵花籽的功效与作用】葵花子别名瓜子、向日葵子、转日莲子，属菊科。

葵花籽不宜多吃，吃时最好用手剥皮。因为用牙嗑，容易使舌头、口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液吐掉，使味觉迟钝、食欲减少，甚至引起胃痉挛。津液有助于清除口腔食物残渣，减少细菌繁殖和发酵，并能保护口腔黏膜。

新鲜葵花籽需要先晒干。挑选出坏的或个别小的，然后将葵花籽用清水清洗下，一定要清洗干净。

种子贮藏过程中，种子内部的脂肪受不良环境影响，如湿、热、光和空气的氧化作用产生醛、酮、酸等。其次蛋白质也会氧化变质，分解。从而发生不良的气味和苦味等。

正常的葵花籽是不会有苦味的。如果你吃到的葵花籽有苦味，那么肯定是有原因的，一般来说就是这个葵花籽发霉了，然后炒制出来以后它是会有苦味的。

月～8月如果遇到多雨低温时，发病率也最高。导致籽粒发霉脱皮，籽粒嗑食发苦。拔除病株。发现这种病株时，要立即拔掉销毁，以防蔓延。药剂防治。

发苦的瓜子也可能是被炒糊了或者虫蛀了，而且瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中的脂肪也会被氧化，从而产生苦味。

不能。吃到有苦味的瓜子、花生等坚果，要马上吐掉，千万别忍忍咽下去。还得及时漱口，把嘴里残存的也吐出去！瓜子简介瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。

带苦味的瓜子是不能吃的，瓜子带有苦味多半是发霉变质了，这个时候里面可能会滋生致癌的黄曲霉菌，吃多了对健康不利。

发霉变质了，别吃了。也有时是炒瓜子时糖精等放的不均匀导致的.吃到苦瓜子一定记得吐掉，并漱口，里面有黄曲霉菌，对肝脏危害很大。

建议不要食用。曾经吃下去的苦瓜子、苦花生就算了，以后还是别往下咽了，苦瓜子、苦花生味道本身不好，也不能保证有没有黄曲霉素，因此大家还是别偷懒，去漱个口清理一下为妙。

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