芝麻酱含葵花籽吗，芝麻酱含花生吗

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看色泽：纯黑芝麻酱一定是纯正的黑色，花生芝麻混合酱则为棕褐色。看配料表：纯芝麻酱的配料只有芝麻，而芝麻花生混合酱的配料一定会标注：芝麻，花生。看配料表是最准确的鉴别方法，但这一简单举动也最容易被忽略。

震荡法*取一瓶香油轻轻震荡，如果气泡透明，且很快消失，一般是纯正香油。如气泡不透明，呈黄色，并且消失比较慢，则是劣质香油。

颜色——好芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。气味——好芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。质地——好芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出，而且细腻度更高。

看颜色花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。闻气味花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气，而且味道不纯。

做芝麻酱是需要加入一些油的，使用橄榄油是因为橄榄油可以直接入口，无需加热。油的多少并不固定，尽量要用最少的油调出芝麻酱的稀溜溜的质感就好。搅拌均匀搅拌好之后，是这个状态。

芝麻先淘洗干净。放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻，芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香就可以了。

用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油（最好是生抽），香油，调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加，更加地清香可口。

芝麻醮料酱材料：芝麻酱、豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油做法：（1）取之前做好的芝麻酱适量。（2）再加入适量的豆腐乳、韭菜花、香菜、大葱花、盐、辣椒油、胡椒油等搅拌均匀。

黑芝麻酱：黑芝麻酱的味道香浓，且具有较高的营养价值，是不错的选择。特别是在吃早餐时，适量地涂抹一些在面包上，味道非常好。

六必居的麻酱好吃。麻酱也叫芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。

好吃的芝麻酱品牌有：六必居、海底捞、银京、呷哺呷哺、王致和。

好吃的麻酱牌子推荐：六必居、天源酱园、古福、草原红太阳、丘比。六必居 “六必居”始建于明朝嘉靖年间（公元1530年），是中华老字号企业。

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