榨油的油菜籽有啥讲究吗（农家榨油坊榨的油菜籽油能吃吗?）
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1、油菜籽炒到什么程度榨出的油才香?
你好你说的是生榨菜籽油。熟榨时，需要先把菜籽炒制，菜籽炒好后再进行压榨，出来的油颜色重一样，更香一些。生榨菜籽油是相对于熟榨菜籽油而言的。
榨油机也需要提前预热到80度左右，菜籽经过高温烘炒使菜籽里面独特的香味充分释放出来了，属于浓香型菜籽油，这也是为什么熟榨的菜籽油闻上去更香的原因。
一次压榨菜籽油，菜籽油炒的什么程度？一般有七八成熟就可以了，不要炒的太熟。
严格来说，菜籽油压榨过程中，一般是先将菜籽炒制至半熟状态，闻起来有一定的香味，此时压榨，有利于提高菜籽最大的出油率，如果采用生榨的话，出油率可能比较低，且压榨出来的油的味道没有炒过后压榨出来的油香。
2、100斤菜籽能榨多少油
斤菜籽能榨40斤左右的油。吃菜籽油的好处：菜籽油的饱和脂肪酸含量低，油酸含量高，它含有的必需脂肪酸亚麻酸比例仅次于胡麻油。菜籽油中含有丰富的维生素E，类胡萝卜素，以及铁等微量元素，这些都是人体所需的。
因为188斤出油是66斤，所以平均每斤菜籽可以出油是66÷188=0.3510638298斤，100斤菜籽出油就是100×0.35106=3106斤。
出油率一般是40%，所以100斤油菜籽大概榨油40斤。根据国家标准，1级含油量40%、2级含油量39%、3级含油量38%、4级含油量37%、5级含油量36%、6级含油量35%、7级含油量34%、8级含油量33%。
斤菜籽大约出33-40斤油。菜籽的出油率与菜籽的质量以及榨油设备的质量有关，根据国家标准，菜籽分为8个等级，出油率为33%-40%，所以100斤菜籽大约出33-40斤油。
一般100斤菜籽出油37斤左右，出油率40%左右，能榨出40斤的油。
3、想问榨油为什么要炒和蒸
蒸是让油菜籽膨胀，炒是去掉水分且能炸开，这样才容易榨出油。\x0d\x0a榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。
易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
只要炒不糊，不焦，都是好菜籽油，对身体有益无害。只不过炒过的更香。没炒的压榨。炒过后的出油少，浪费火，炒了再榨油，榨了再滚油。费劲。不炒后，直接榨油 压榨后油炸东西，或煮开一下就行了。
热榨：热态蒸炒，带皮压榨的制油工艺。起初要先将原料入在锅内热炒，然后再经过榨油机器进行榨油，这样的工艺优点是油香出油率高，且剩余的残油较低。
以前的油坊在压榨前喜欢先蒸一下，目的是让油料在压榨前水分适中，干湿合适这样的话容易提高出油率。
4、油菜籽生榨好还是熟榨好?
生榨好。炒熟榨的清油就是熟油。热榨工艺，是在油料进行加热之后才进行压榨的，这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的，所出的油饼是几乎没有含油量的，那么油饼就是完全脱油的饼，在制作无油的物料饼时可以使用。
生榨。根据查询问一问得知，油菜籽的生榨的更好，生榨指的是将油菜籽直接压榨成油，这种方法生产的油色泽鲜亮，味道纯正，营养成分也相对完整。
综上所述，选择油菜籽生榨还是熟榨取决于个人喜好和需求，如果你注重营养价值，可以选择生榨油菜籽；如果你更注重味道和煎炸速度，可以选择熟榨油菜籽。
个人喜欢用熟榨菜籽油，因为生榨的里面含芥酸，影响营养价值。至于说生榨的营养更全面其实无用，因为预热过程同样营养流失。最没有价值的是调和菜籽油。
这个和花生的原理很相似，炒制后人体主要吸收的是花生中的油脂，煮制后人体主要吸收的是花生中的蛋白质，生的时候油量还是不够。所以还是熟榨好。
到此，以上就是小编对于榨油的油菜籽有啥讲究吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于榨油的油菜籽有啥讲究吗的4点解答对大家有用。