油菜籽和橄榄油，油菜籽和橄榄油的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油菜籽和橄榄油的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油菜籽和橄榄油的解答，让我们一起看看吧。

口感不同一般我们吃到的菜籽油味道有些许的辛辣味，但是回味还是比较甘甜的，而橄榄油多半都是有一些苦味的，在苦味的过后会有一丝丝的辣味。

属性不同橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

橄榄油和普通油的区别是属性不同、加工方法不同、食用方式不同、适用范围不同、烹饪的温度不同。

营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达 55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。

属性不同橄榄油是木本植物油，菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等是草本植物油。

口感不同一般我们吃到的菜籽油味道有些许的辛辣味，但是回味还是比较甘甜的，而橄榄油多半都是有一些苦味的，在苦味的过后会有一丝丝的辣味。

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的 *** 气味，民间引叫作“青气味”。

口味不同低芥酸菜籽油有淡淡的菜籽香，口感无异味（压榨一级最好）。橄榄油有花果香，口感有淡淡的苦味和辛辣味。烟点不同低芥酸菜籽油烟点高达240摄氏度。橄榄油的烟点为190摄氏度。

菜籽油和橄榄油是全球最受欢迎的两种食用油。营养成分不同，不好说哪种营养价值更高。它们都被认为有益于心脏健康，并具有相似的用途。菜籽油是油菜籽榨出来的一种食用油，而橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的。

食用油的健康排名：NO.1 橄榄油、茶籽油橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物，能帮助预防心血管病。

当然是橄榄油好哦，橄榄油可以从多方面保护心血管系统：橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

一般来说，植物油相对更健康，因为它们富含不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，有助于维护心血管健康。而动物油则富含饱和脂肪酸，过量摄入可能增加心脏病风险。

单单是两者对比，橄榄油更好的，不过炒菜的话，建议用菜籽油，用橄榄油太浪费了，橄榄油还是用来擦身体护肤效果更好。

大豆油的颜色较深，炒菜时遇热就很容易起泡，但由于价格便宜，外面的饭店基本上都是用大豆油炒菜。但是亚麻酸和亚油酸都不耐热，尤其是亚麻酸，煎炸或反复受热之后容易氧化，对健康十分有害。

橄榄油更好。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。

以健康为标准，橄榄油最好：橄榄油的优点：橄榄油含有80%的不饱和脂肪酸，是植物油里面最高的，有助于防治高血脂、脂肪肝和心血管等疾病。花生油、菜籽油、猪油，都没有橄榄油的效果好。

单单是两者对比，橄榄油更好的，不过炒菜的话，建议用菜籽油，用橄榄油太浪费了，橄榄油还是用来擦身体护肤效果更好。

菜籽油在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。微量营养成分中维E虽然总量比大豆油中的少，但是维E中活性最强的α-生育酚却比大豆油中高。

玉米油，调和油最好在一百度左右的温度做菜，基本做汤用，高温有害。菜籽油其实也差不多，但是比茶子油。玉米油。瓜子油温度要好点。可以适当炒菜，在植物油当中，温度最好的是花生油。

性质不同：食用油是一种动物或者植物油脂。调和油是两种以上精炼油脂调配而成。

不同种类的食用油有以下区别：不饱和脂肪酸含量不同：植物油中多数是不饱和脂肪酸，如花生油、橄榄油等，而动物油中多数是饱和脂肪酸，如猪油、牛油等。

性质不同食用油性质：在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。食用调和油性质：根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。

到此，以上就是小编对于油菜籽和橄榄油的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜籽和橄榄油的5点解答对大家有用。