油菜籽油与大豆油成分区别（菜籽油和大豆油有什么区别?）

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大豆油好一点菜籽油菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。

菜籽油与大豆油相比，菜籽油更好。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油好。大豆油由大豆做成气味清淡，而且做菜时并没有多大的气味，颜色也比较淡，而且大豆油的价格要相对其他油要低一些。大豆油对于人体来说是有好处的。从营养价值上来说大豆油的营养价值要高于菜籽油。

大豆油好。常见的四种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生油烟浓度排名为：大豆油玉米油菜籽油花生油。

适合烹饪方式不同。花生油最适合拿来炒菜，煸炒、炝炒、煮汤等等都是特别合适的。菜籽油更适合拿来红烧、油炸等等。大豆油并不适合高温油炸或者炒菜，它更适用拿来低温烹调，比如拌馅、做一些面点等等。

提炼原料不同：菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

性质不同：花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。茶油是从山茶科山茶属植物的普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。

花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。

颜色也比较淡，而且大豆油的价格要相对其他油要低一些。大豆油对于人体来说是有好处的。从营养价值上来说大豆油的营养价值要高于菜籽油。但是菜籽油能够更好的被人体吸收。

菜籽油有股青气味。两者都起泡，相对来讲大豆油比菜籽油更容易起泡。大豆油不宜长时间高温炸食物。菜籽油炒菜的时候油烟较大，炒的菜感觉很油。大豆油的农药、化肥残留比菜籽油要高，相对来讲菜籽油更加安全。

原材料不一大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油；花生油是从花生中压榨提取出来的一种油；菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是世界上产量最多的油脂，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。

菜籽油：主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。作用不同大豆油：味甘辛，性热，微毒，具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油的农药、化肥残留比菜籽油要高，相对来讲菜籽油更加安全。

菜籽油闻起来很香做菜也好吃，相对于大豆油来说菜籽油更容易吸收。但是菜籽油有一定的刺激性气味，不适合凉拌。大豆油和菜籽油都是植物用油，而且制作原料不同他们的营养价值也不同。用来油炸食物菜籽油炸出来的颜色会很漂亮。

原材料不一大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油；花生油是从花生中压榨提取出来的一种油；菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。

花生油适合煮、炒、烘烤，不适合高温煎炸，炸东西的时候别用花生油，不但营养会有损失，而且油烟也比较大。

菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面，都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷，对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。

大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

到此，以上就是小编对于油菜籽油与大豆油成分区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于油菜籽油与大豆油成分区别的5点解答对大家有用。