油菜籽适合冷榨吗-油菜籽热榨还是冷榨好
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1、菜籽油是冷榨好还是热榨好
营养应该来说冷榨油比热榨油更好点，热榨的时候油菜籽在炒锅里面经过高温，损坏了油菜籽里面的游离子，闻起来香，但吃起来没有冷榨油味道香纯。
冷榨出来的菜籽油与热榨出来的菜籽油从营养角度看没有区别，只是工艺不同，冷榨与热榨比较热榨的出油率比冷榨的出油率要高一些。
油品不同：冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中的营养成分，蛋白变性程度低，更易于蛋白的综合利用。一般来说，冷榨油的烟点低，不容易淤锅，并且颜色更加清澈，色泽卖相等相比热榨油更好。
冷榨和热炸各有优势：热榨工艺的优点 热榨，是将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。而冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。两种压榨法均无溶剂残留。
总的来说，油菜籽生榨和熟榨各有优缺点，选择哪种取决于个人喜好和需求。生榨油菜籽未经高温处理，维生素E和亚油酸含量较高，营养价值更高，但煎炸时间较长。熟榨油菜籽经过炒熟后再压榨，味道更香，但部分营养流失。
2、油菜籽怎么榨油
首先将油菜籽晒干扬清，这样榨出的油会很清洁、无杂质。榨油时先将炒锅烧制70度，将池中的菜籽由螺旋杆卷入炒锅。
尽量选择晒干的油菜籽，油菜籽过湿含水量大，含油量会低，出油率自然会低。榨油机的压力过小时，应加大压榨菜籽的压力且不能过大。根据榨油机、菜籽干湿来确定炒制的温度与水分，把菜籽炒到适合的火候，可以提高出油率。
榨油机提前预热25分钟左右.油菜籽加水淘洗干净，控干水分。放入炒锅，我一锅炒750克。开始大火翻炒，炒到油菜籽噼里啪啦的时候，要中小火翻炒，大约炒5分钟左右，手捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好。
土法榨油，主要有四道工序，每一道工序都很复杂。石墨碾压 首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。
3、冷榨油菜籽含水率多少适合压榨?
含水量在10%以下准备加工榨油的，可堆2米高存放到高温多雨季节来临前，存 放期1个月左右；水分含量在10%到13%之间的，矮堆或包装存放，此种菜籽只能保存1到3周，若想长期存放，应将菜籽的含水量降至8%以下。
一般我们短期贮存油菜籽都要求干燥通风，我们下面说说油菜籽合理对放 干燥除杂的油菜籽在堆放的时候也是有要求的，一般含水量在9%的油菜籽，并且准备压榨的油菜籽，我们可以堆积2米高存放，但是最长存放时间不能超过3个月。
一斤菜籽可以榨大约3-4两油。油菜籽是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为35%-43%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
所以为了提高油菜籽的出油率，我们可以从以下几方面考虑：尽量选择晒干的油菜籽，油菜籽过湿含水量大，含油量会低，出油率自然会低。榨油机的压力过小时，应加大压榨菜籽的压力且不能过大。
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