油菜籽有油泡吗，油菜籽的油菜能吃吗
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1、为什么油菜籽炸出的油炒菜起泡沫?
菜籽油起泡沫的原因与其制作时的原料工艺息息相关，在选材方面不够精细，挑选出的菜籽中包含大量霉变、水分未晒干的菜籽，炸出来的油会起泡沫。
菜籽油为什么起泡沫 因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
原因 ① 油温低，在油没有沸腾的情况下，炸东西会气沫。② 水分大也会产生泡沫。建议 ① 等油达到沸腾的状态下，下锅炸即可。② 烧油时应先注意将锅里和装油的容器里水弄干净，没水份就不会起泡。
菜油一般都指菜籽油，内含丰富的微量元素，加热过程中遇热会产生气泡，待油温上升到一定程度后气泡会自然消失。
2、自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫?
含杂质：菜籽油里存在杂质，杂质会导致泡沫生成。菜籽在加工或储存过程中没有得到充分的清洁和处理，其中的残留物就会引起泡沫产生。
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中，因温度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂这种具有乳化性的化学物质，在受热时会产生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。
在这样的菜籽油中，泡沫就是油菜籽在炒熟后仅剩的水平，只是在后来油温的加热中，水分被慢慢蒸发掉了，因此泡沫也就没有了。油菜籽不管你怎样炒，只要不炒糊（就是炒焦），它始终都会有些水分，因此就会产生泡沫。
3、自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫?
含杂质：菜籽油里存在杂质，杂质会导致泡沫生成。菜籽在加工或储存过程中没有得到充分的清洁和处理，其中的残留物就会引起泡沫产生。
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中，因温度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂这种具有乳化性的化学物质，在受热时会产生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。
在这样的菜籽油中，泡沫就是油菜籽在炒熟后仅剩的水平，只是在后来油温的加热中，水分被慢慢蒸发掉了，因此泡沫也就没有了。油菜籽不管你怎样炒，只要不炒糊（就是炒焦），它始终都会有些水分，因此就会产生泡沫。
4、菜籽油泡沫多什么原因
一，气泡原因 因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
含杂质、沉淀时间短等原因。含杂质：菜籽油里存在杂质，杂质会导致泡沫生成。菜籽在加工或储存过程中没有得到充分的清洁和处理，其中的残留物就会引起泡沫产生。
由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中，因温度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂这种具有乳化性的化学物质，在受热时会产生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
菜籽油加热后大量泡沫的原因：压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。菜籽油含有较多的磷脂，而磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
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