油菜籽人工压榨，油菜籽压榨出油率

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可以，但不可长期食用。土榨菜籽油未经过精炼，很容易造成芥酸等有害物质超标。长期食用富含芥酸的菜籽油，会因芥酸过量累积易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积等健康隐患。菜籽油的香味主要来自芥子油苷。

自己手工榨取的菜籽油是可以食用的，前提是确保所使用的菜籽未受到污染，这样榨取的油才算是健康的食用油。

刚压榨的花生、菜籽油不能立即食用，需待沉淀形成后便可以放心食用。尤其在炒、炸、煎的烹饪中，600℃的高温会让这些沉淀物焦化，产生出致癌物质，直接危害人们的身体健康。

自制榨完的菜籽油不用处理即可食用，但不可长期食用。菜籽油储存注意事项如下：避光储存光会促进菜籽油产生游离基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光储存。

农村自己压榨的油菜籽油在食用安全性方面，通常情况下是可以保证的。然而，其安全性也取决于个体差异，因为油菜籽油可能并不适合所有人食用。油菜籽油，也称作菜籽油或香菜油，是通过压榨油菜籽获得的食用油。

不健康。自己榨的油就是把原油拿来直接食用，许多人认为这种“未经现代工业手段处理”“无添加”的土榨油更天然营养、健康，实际上完全有背于现代食品科学，也不符合国家标准对安全的规定。

健康。但是要看原材料，菜籽的生产过程是否健康安全，榨油的生产过程是否规范安全，不能自榨的就是天然的一概而论。自榨菜籽油，由于其工艺相对于专业制造来说比较简单，因此菜籽油内部的杂质就比较多。

所以说农村人，吃自家榨的油食用油，不存在什么问题，我们农民没有那么多“穷”讲究。我们村老寿星九十大寿那年，远在外地的一个外甥闺女带来几桶油，有葵花籽油，还有橄榄油，外甥闺女说农村自榨油加工流程不合格，不安全不干净。

首先将油菜籽晒干扬清，这样榨出的油会很清洁、无杂质。榨油时先将炒锅烧制70度，将池中的菜籽由螺旋杆卷入炒锅。

菜籽主要是热榨。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出油率的高低以及油品、饼粕的质量有直接的影响。

土法榨油，主要有四道工序，每一道工序都很复杂。石墨碾压首先进行油菜籽的筛选，选取较好的油菜籽，好的油菜籽出油率相对较高。

榨油分冷榨和热榨，为了提高出油率和油品的质量，一般以热榨为主。

清理原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。

不论是花生、黄豆或是油菜籽，都有被黄曲霉浸染的很有可能。

好吃，放心。自己家里榨的油要比外面买的香，不添加任何添加剂等化学成分，吃着更放心。

缺点是煎炸时间较长，因为生油菜籽不含油酸等不饱和脂肪酸，导热性较差，所以需要在油温较高的情况下煎炸较长时间，这可能导致部分营养的损失。另外，生油菜籽中含有芥酸，过量摄入可能对健康不利。

为了保证榨出好油，菜籽在拖到油榨房之前，都需要几次晾晒、筛渣、筛选等，所以专家说的不能食用是没有科学说法的。

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