芝麻油菜籽油各有哪些营养，芝麻油跟菜籽油的区别

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除了提供能量和脂肪酸，油脂还有助于维持身体的正常生理功能。脂肪是细胞膜的组成部分，它们有助于维持细胞的可靠性和稳定性，同时保护内部细胞器免受损伤。油脂还可以促进大脑和神经系统的发育和功能，以及支持免疫系统的健康。

它富含单不饱和脂肪酸，例如油酸和亚油酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。橄榄油还含有丰富的抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，可以保护细胞免受自由基损伤。

从营养价值方面看，人体对菜子油消化吸收率高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜子油也能被人体正常代谢。不过菜子油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。

鸡油含有蛋白质、脂肪等人体所需营养成分，为人体补充营养。鸡油富含丰富的脂肪，在人体产生的脂肪酸有护肤功效，起到美颜效果。鸭油含有饱和脂肪酸和不饱和单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，比例较好，比较接近理想值。

营养价值食用油是人们生活的必需品，是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。

食用油中的主要营养成分是甘油三酯（脂肪），维生素E，植物甾醇。特别是精炼后的的食用油，其主要的营养成分就是以上三种。食用油的分类：动物油如：猪油，牛油、羊油、鸡油、鱼油等。

维生素无论是动物油，还是植物油，都含有丰富的维生素。动物油富含维生素A、维生素D。维生素A能提升孩子的视力，提高机体免疫力，而维生素D则是促进钙质吸收和骨骼强健的重要物质。

植物油是由植物中提取而来的食用油和烹调用油，也被广泛应用于护肤品制作中。它富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有丰富的口感和风味。

食用油脂的营养成分食用油脂主要含有脂肪，动物脂肪中还含有动物固醇，植物油含有少量的植物固醇。豆油、麻油等还含有胡萝卜素、维生素E。豆油中所含的磷脂比其它油要多，菜油还含有生育酚，奶油还含有维生素A和维生素D。

芝麻油比菜籽油好。以60％芝麻油混以40％菜油制成的混合油为油脂营养成分平衡的混合油，比单一食用二油更有利于人体保健。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。

第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。

菜籽油人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，很容易被人体吸收。芝麻油芝麻油含有丰富的亚油酸。亚麻籽油亚麻籽油含有丰富的亚麻油酸。

经科学鉴定，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪，对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。

第一名：橄榄油、茶籽油。这两种油含有大量油酸，该物质起到降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块很有帮助。第二名：花生油、芝麻油、菜籽油。

最好的食用油是亚麻籽油、花生油、橄榄油。亚麻籽油亚麻籽在中国属于传统的油料作物，只是身在深山无人识，人们知道了它价值。

橄榄油橄榄油可以说是最健康的食用油啦，它采用的是冷压榨方式。最大程度保留了橄榄本身的营养价值，它的沸点比较低，适合凉拌或者是涂抹面包食用。如果温度比较高的话，就不建议使用橄榄油啦。

橄榄油的营养价值最高。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

亚麻籽油被誉为“液态黄金”，是一种营养价值极高的食用油。它富含α-亚麻酸，具有良好的抗氧化功能和调节血脂的作用，有助于防治心脑血管疾病、降低胆固醇等。但是由于亚麻籽油在高温下不稳定，不适合长时间烹饪。

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