油菜籽炒多长时间会熟-炒熟的油菜籽的作用和功效与作用
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1、菜籽油炒菜要几成热 感觉油没熟有个味道?
一般是看油的表面向周围翻动，有层层皱纹，还有青烟升起时候就是六七成热的油，差不多要达到180度。冷油温：油温约一二成热，锅中油面平静。将筷子插入油中，没有任何的变化。
看起泡了已经熟的不能再熟了，或者丢一个蒜茸下去，看蒜茸是不是立马浮起来，噼吧作响。闻到菜子油的香味就八成热以上了。
油温三四成热 这个时候的油温在100-140℃之间，锅中的油看起来没有变化，没有冒烟，也没有气泡。把手放在油的上方，会感受到微微的热气，把木筷子下锅测试，也不会有气泡产生。
第二种是六成热，通常是都是油炸食品需要的温度，油流动得更快，如果你把手放在油的上方，你会感觉到一些温暖，然后把筷子放进去，周围是厚厚的泡沫。这种油温适合油炸，可以快速凝固食物。颜色也很漂亮，不会油炸。
炒菜的时候，油温是不宜过高的。家里长辈的习惯就是看着油出烟了才下葱蒜之类的。我一般是7成热把，就是手放在油上方感觉油温有点烤了，就赶紧转中火，放蒜。
2、油菜怎么判断熟没熟
炒菜想知道菜品是否变熟可以根据菜的外形变化来判断。熟的菜较软，颜色会变深。部分蔬菜熟后大小会发生变化。炒菜时要注意烹饪时间，像青菜这类蔬菜炒久了会变黄。
分钟煮熟。根据查询九州醉餐饮网得知，油菜冷水下锅煮，水开后煮两分钟就熟了，可以试着用筷子扎一下油菜，能扎透说明已经煮熟。
判断油菜成熟到什么程度可以收割，可以三个方面入手油菜终花后2530天左右为油菜适宜收获期观察油菜，其角果枇杷黄，收割正相当，全田有23的角果呈黄绿色，主轴中部角果呈枇杷色，全株仍有13角果呈绿色时为油菜适宜收。
油菜焯水一般花三分钟就能熟。油菜焯水不能焯制太长时间，因为焯水的时间太长会破坏掉油菜中的营养物质，还会使油菜的味道和口感变差，所以一般焯三分钟左右就可以捞出锅了。
3、自己怎么炸菜籽油?
压榨：轻打、勤打。使饼迅速压紧，出油后轻压、勤压，1小时后，油大部分榨出，重打、慢打，加大压力。撞杆要打平打正，上下尖均匀。头道打3小时，出油90%，二道打4小时，第二天早晨出榨。
清理 原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。
榨油机提前预热25分钟左右.油菜籽加水淘洗干净，控干水分。放入炒锅，我一锅炒750克。开始大火翻炒，炒到油菜籽噼里啪啦的时候，要中小火翻炒，大约炒5分钟左右，手捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好。
当带泡沫的菜籽油进入铁制圆盘后，通过过滤，渣更少的菜籽油通过龙头被放入桶里。05 另一侧，当生菜籽经过压榨后，油渣从另一面出来。油渣可以作为有机肥使用。
打开铁斗闸门将油菜流入榨轴中，这样，菜油就从榨轴流入铁板，再经过铁槽流到装油的桶子里。将菜籽油倒入过滤机中过滤，每过滤一桶菜籽油需要五分钟。将过滤过的菜籽油，倒入铝桶将菜籽油烧开并脱磷。
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