油菜籽油有苦味怎么回事-菜籽油苦是啥原因
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1、菜籽油发苦是什么原因
菜籽油有苦味，可能是因为菜籽油中含有芥酸和芥子苷，这两种物质含量高时，可能会让菜籽油产生苦味。
自己家里榨的菜籽油苦的原因可能有以下几种：菜籽未干透：如果菜籽未干透，榨出的油中会含有较多的水分和杂质，导致油品质量下降，产生苦味。
菜籽油放置的时间太久，已经发生了变质。超保质期的菜籽油已经超过最佳食用使用时间，有可能会发苦。菜籽油是用没有成熟好的油菜籽炸出来的，生菜籽炸出来的油也有发苦的现象，虽然没有变质但也不太适合使用。
可能是生菜籽榨的菜籽油，时间放久不能食用了，这种生菜籽榨的菜籽油与一般炒熟的菜籽榨的油不一样，味道不香，而且这样的油还不能过夏，时间久了就会苦。
2、菜籽油有苦味还能吃吗
所以无论是什么原因造成的菜籽油发苦都不应该再食用了。
因此，如果菜籽油出现苦味，最好停止食用，以免影响身体健康。
菜籽油炸老了就不能吃了，对身体有害。对菜籽的热处理，热处理是提高菜籽出油率的有效方法之一，也是油脂生产中的一道重要工序。所谓的热处理即对油料进行加热，也称之为蒸胚或者炒胚。
可能是生菜籽榨的菜籽油，时间放久不能食用了，这种生菜籽榨的菜籽油与一般炒熟的菜籽榨的油不一样，味道不香，而且这样的油还不能过夏，时间久了就会苦。
食用油发苦通常就是已经变质了，建议别再使用。
3、菜籽油很苦 正常的菜籽油味道?
正常情况下应该是菜油香味，如果在使用的时候有发苦的味道，一般有两种情况：菜籽油放置的时间太久，已经发生了变质。超保质期的菜籽油已经超过最佳食用使用时间，有可能会发苦。
菜籽油炒菜是苦的，那是因为有还没有热，嗯，菜籽油炒菜的时候一定要把菜籽油烧开，之后再炒菜就不会苦。
欧利亚提低芥酸菜籽油是好，但这种菜籽油价格也不便宜啊。
．闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3．看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。4．尝味道。
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