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1. 菜籽油生油好还是熟油好?

1、菜籽油生油好还是熟油好?

优点是你不需要预热，你可以直接烹饪。我喜欢用熟菜籽油，因为粗菜籽油中含有芥酸，影响了营养价值。至于生料压榨的营养比较全面，其实也没用，因为预热过程中也会损失营养。最不值钱的是混合菜籽油。

生油。根据食物营养成分表可以知道，未经加热的生油中，维生素E、脂肪酸等成分含量较高，而加热后这些成分会被破坏或流失，生油更有优势。

总体来说，生榨和熟榨菜籽油各有优缺点，消费者在购买时应该根据自己的需求和口感喜好进行选择。无论哪种加工方式制成的菜籽油，保持适量，是人们日常生活中不可缺少的健康食用油。

生榨好。炒熟榨的清油就是熟油。热榨工艺，是在油料进行加热之后才进行压榨的，这样的压榨方式是一次性可以压榨干净的，所出的油饼是几乎没有含油量的，那么油饼就是完全脱油的饼，在制作无油的物料饼时可以使用。

严格来说，菜籽油压榨过程中，一般是先将菜籽炒制至半熟状态，闻起来有一定的香味，此时压榨，有利于提高菜籽最大的出油率，如果采用生榨的话，出油率可能比较低，且压榨出来的油的味道没有炒过后压榨出来的油香。

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