油菜籽是什么脂肪酸，油菜籽油含什么脂肪酸
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1、棕榈油和菜籽油的脂肪酸组成有何区别?
棕榈油是植物油的一种，它们是一种包含和被包含的关系 植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。棕榈油：在世界上被广泛用于烹饪和食品制。
棕榈油是植物油中品质最差的一种，长期食用不利于人体健康。 棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。
棕榈油的简介 棕榈油是一种植物油，常见于烹饪和工业生产中。它是由棕榈树果实中压榨出的油脂，含有饱和脂肪酸、一些单不饱和脂肪酸和少量的多不饱和脂肪酸等成分。
棕榈油不是反式脂肪酸。棕榈油是从油棕树上的棕榈果实中榨出的，果肉和果仁分别生产棕榈油和棕榈仁油，棕榈油可以精练和提取，以获得不同熔点的产品。和别的植物油一样，棕榈油本身不含胆固醇，能部分替代其它油脂。
棕榈油中含有的其它组分：类胡萝卜素、生育酚和生育三烯醇具有包括抗氧化性、抗癌和降低胆固醇等对健康有益的特性。 对于大多数食品来说，棕榈油不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸。
2、菜籽油中含有油酸吗?
菜籽油中含花生酸0.4-0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。
低芥酸菜籽油的油酸含量一般在50%-66%左右，而一般菜籽油的油酸含量仅有10%-35%，油酸差别比较明显。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油油酸是一种不饱和脂肪酸，分子式为C18H32O2。它是菜籽油主要的脂肪酸成分，占据了菜籽油总脂肪酸的约60%，在植物油中含量较高。油酸对人体有多种作用，其中包括维持细胞膜稳定、调节血糖和血脂等方面。
3、油菜榨出的油是什么油?
油菜花榨的油是菜籽油，就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地。
油菜花榨出来的油是菜籽油。又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是一种纯天然食用油，也是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
油菜花榨出来的油是菜籽油。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油是由油菜的籽压榨出来的食用油。菜籽油是我国主要食用油之一，也叫油菜籽油、菜油，制作菜籽油的主要原料为油菜籽，主要营养成分有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸等。
油菜的油也被称为菜籽油或芥菜油，其生产过程相对简单，可以通过冷压或溶剂提取等方式获得。在生产过程中，油菜籽经过清洗、烘干、脱壳、压榨等工序，得到初榨油和二榨油。
4、芥花籽油和菜籽油的区别是什么
主要区别是，性质不同、营养价值不同、食用功效不同、具体如下：性质不同 芥花籽油 芥花籽油是由芥花籽榨出来的油。菜籽油 菜籽油，又叫油菜籽油、香菜油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。
来源不同：芥花籽油是由“芥花籽”压榨而成的；而菜籽油是由“油菜籽”压榨而成的。口感不同：芥花籽油，味道比较清淡，吃起来不油腻；而菜籽油味道比较油腻，吃起来的口感，不如芥花籽油。
芥花籽油是菜籽油的一种，但是和菜籽油是有区别的。芥花籽油是低芥酸的菜籽油，油菜籽是高芥酸的，食用油厂家表示现在市场上卖的绝大多数是油菜籽油压榨的。
菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂。菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
5、菜籽油里的芥酸是什么?
是二十二碳-13-烯酸。芥酸（Erucic acid），无色针状结晶。极易溶于乙醚，溶于乙醇和甲醇，不溶于水。主要用于生产芥酸酰胺，也可制备各种表面活性剂、化妆品、化纤油剂等。
芥酸是一种单不饱和omega-9脂肪酸，主要来源于油菜籽，芥菜籽和桂足香等种子。在这些植物中，芥酸的比例通常都在40-50%。
芥酸是一种单不饱和omega-9脂肪酸。芥酸之所以被称为单不饱和，是因为在它的脂肪链中只有一个双绑定碳原子。omega-9涉及一组脂肪酸，包括芥酸和油酸，它们的双碳绑定发生在酸链的第九位。
菜籽油里面的芥酸，是一种长链脂肪酸，这种物质对于心脏病患者带来隐患。一般人们在食用菜籽油之后，身体内的酶可以将芥酸进行消化之后再进入血液，这样心血管功能正常的人食用后，不会增加心脏的负担。
菜籽油中含有芥酸，这是一种脂肪酸，在菜籽油中约含20～50％。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，动物心肌中脂肪积聚，并以甘油三酯的形式存在，可导致心肌纤维化。小鸭实验也有类似的病变，同时还出现心包积水和肝硬化。
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