特制一集小麦粉，特一粉小麦粉可以做什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特制一集小麦粉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍特制一集小麦粉的解答，让我们一起看看吧。

特一粉就是富强粉。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。1949年以前，中国面粉分4号粉，大宗的是2号粉，以各种商标行销各地。

特一粉是中筋面粉，国内叫特一粉或着精制粉，最普通的面粉，蛋白质含量5-15%，用于做馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。在北方人家里，一年四季吃的都是这种普通面粉。

特一粉（也被称为特制一等小麦粉或富强粉）是由小麦种子的最核心部分磨成的面粉，因此其面筋含量非常高且杂质较少，但这也导致了它的价格相对较高。

特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。相当于前苏联一等粉，质量比国外的特等粉差，我国单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。

一等小麦粉。原料选择：特一粉是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉，小麦籽粒质量高，含有丰富的面筋和较少的杂质。

特一粉和富强粉都是面粉的种类，它们的主要区别在于蛋白质含量和用途。特一粉是指强力面粉，也叫高筋面粉，它的蛋白质含量较高，一般在12-14%之间，可以提供较强的面筋，适合做面包、饼干等需要发酵和膨松的食品。

小麦粉是通称，凡是以小麦为原料加工成的面粉都称为小麦粉或面粉；富强粉一般是指（尤其北京地区）是指通粉，出粉率约在70%-73%左右，灰分在0.60%左右的通用面粉。

特一粉就是富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。

特精粉和富强粉在加工工艺、成分、口感和用途上存在一定的差异，因此无法直接比较哪个更好吃。以下是两者的一些区别：加工工艺：特精粉采用现代化的轧制工艺，磨制速度快，可以精细地磨制小麦，因此磨出的面粉较为细腻。

上面写的是GB/T1355，后面紧跟着的是“特制一等”，意思就是说这袋面粉是中筋面粉，等级属于高品质的一级，简言之，就是一级品质的中筋面粉。

特级面粉：特级面粉是最高等级的面粉，通常含有最低的杂质和最高的营养价值。它通常用于制作高档面包、糕点和饼干等食品。特级面粉的蛋白质含量较高，通常在15%以上。

玉米淀粉可以降低面粉中的筋性。蛋糕粉蛋糕粉，又叫糕饼粉。

A级：属于特制一等粉，是面粉中的最高等级，其蛋白质含量在13%以上，灰分含量在0.7%以下，杂质含量在0.2%以下。

根据查询百度文库网信息显示：截止2024年1月11日，面粉的等级分成特制一等粉、特制二等粉、标准粉和普通粉4个等级。

面粉的特一粉和特二粉的区别：面粉所用小麦部位不同：特一粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，所含膳食纤维非常少，属于精细面食。特二粉，是用小麦除最核心部分以外的部分磨出的面粉，是仅次于特一粉的面粉等级。

特制一等面粉是面粉里最好的，精度最高的；而特制二等面粉相对来讲精度比特制一等面粉低。热心网友| 发布于2013-06-25 举报| 评论 3 0 特一的比特2的精度高些。里面的面精高些。

该情况区别在于品牌制作原料不同。特一粉（也被称为特制一等小麦粉或富强粉）是由小麦种子的最核心部分磨成的面粉，因此其面筋含量非常高且杂质较少，但这也导致了它的价格相对较高。

特制二等粉：又称上白粉、特副粉。由于特制一等粉出粉率低，标准粉质量较差，根据用户习惯而生产特制二等粉。特制二等粉出粉率在7375%之间。次粉：又称饲料粉。

特一粉：全称特制一等小麦粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，面筋含量高、杂质少，因此价格偏高。特二粉：全称特制二等小麦粉，是除了特一粉外最好的面粉。面粉的精度越低反而营养越大。

特制一等面粉是中筋面粉，并非高筋或低筋面粉。

特等粉应该不是低筋面粉，我也去了很多超市也没有买上低筋面粉，有个帖子说要是没有低筋面粉可以用70%的面粉 30%的玉米淀粉来替代。

都不是，特一粉是国标中最常见的面粉，高筋面粉一般是加了强筋小麦，蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉指蛋白质含量平均为15%左右的面粉，通常蛋白质含量在15%以上就可叫做高筋面粉。

特一粉既不是低筋面粉，也不是高筋面粉，算是中筋面粉，就是我们生活中常见的一种面粉。看面粉是否属于高筋还是低筋，这和面粉中所含蛋白质的多少有关。

高筋、中筋、低筋、三种面粉的区分方法：高筋面粉颜色比较深，并且比较光滑。

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