水果鸡排的做法-水果炸鸡怎么做

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做法把买回来的土鸡洗净斩成小块（内脏什么的都不要哦），菠萝去皮洗净切小块，蒜头去皮拍扁。锅烧热倒入一点点花生油，把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。把锅烧热，倒入斩好的鸡块炒干水捞出。

热锅冷油，爆香姜丝，放入菠萝，炒至表面变软。放入红甜椒，炒至半熟。倒入鸡肉，放入10克蚝油，炒匀。加入1碗水，煮开后小火再煮2分钟。

洗净鸡胸肉，再用尖刀将鸡胸肉打开。以食叉扎孔。放入玻璃器皿，提前加入姜丝切开。再加入适量的蚝油、适量的胡椒粉，如图所示。戴上一次性手套，按摩鸡胸肉，将调料完全吸收，腌制两个小时。

用刀背在肉背面拍菱形方格将鸡肉拍松散，用刀背排散鸡肉是为了破坏鸡肉组织，让其更容易入味。加入适量生粉和食盐揉在一起，腌制10分钟。注意腌制过程中放盐，所以出锅后不需要再放盐。

鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。加入8克腌料，戴上塑料手套抓匀。碗中加入2毫升食用油，抓匀。准备50克淀粉，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，炸至两面金黄。

鸡腿肉、脆皮炸粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末、葱花、鸡蛋清。步骤：鸡腿去骨，剁成大块或小块，用水冲洗干净。放入盆中，倒入足够的盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末，腌制1小时以上。

炸鸡排原料：鸡胸肉、葱、姜、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、面粉、面包糠、生抽、油。

炸鸡排是如何做的以下是具体的操作步骤。食材鸡胸肉适量面包糠适量鸡蛋液适量生粉适量番茄酱适量方法/步骤将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。

制作过程：首先我们提前将鸡胸肉从侧面先一切为二，清洗干净后，将其用刀背分别纵横的跺上几下，让其分别整个肉面全部都用刀背跺过，如图所示。

材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。

腌制鸡排较嫩的方法：鸡排切好后，倒上白酒，淀粉，鸡精，撒上白胡椒，姜末，盐少许，拌均，腌10-20分钟。可以做成炸鸡排，具体制作方法如下：无皮鸡脯肉洗净，擦干水分。改刀成自己想要的大小和厚度。用刀背捶拍松软。

准备鸡肉清洗干净，从中间切开备用。用刀背把鸡肉两面切散备用。放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。

鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切放到容器里加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。

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