本篇文章给大家谈谈水果与鲜奶怎么发酵的，以及水果和奶怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享水果与鲜奶怎么发酵的的知识，其中也会对水果和奶怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 生牛奶怎么做酸奶？

1、生牛奶怎么做酸奶？

1、准备食材：纯（鲜）牛奶 1L，酸奶菌粉 1小包，酸奶机 1个，酸奶桶（或分杯）

2、水烧开，即将与牛奶接触的物体全都用开水烫一遍，杀掉其他的杂菌，避免杂菌来影响我们的菌粉发酵。

3、纯（鲜）牛奶倒入碗中，菌粉加入。如果不是分杯，直接将牛奶倒入不锈钢大桶中。 鲜牛奶（7天保质期）可以做，纯牛奶（配料表只有生牛乳）

4、用消毒过的筷子将菌粉搅拌均匀，看不见菌粉就可以了。如果是用不锈钢大桶做，到这里就可以发酵了。

5、分杯一个个倒进去，最好每个杯子先倒一半，全部倒完一半再倒另一半，避免菌粉分布不均。

6、冬天在酸奶机里放些温水，帮助发酵。夏天可放也可以不放水的。

7通电，冬天发酵8-11个小时，夏天只要6-8个小时。时间越长，酸奶越酸。由于酸奶发酵期间，不能移动晃动，放在一个不碍事的地方，或者每天晚上做，算好时间，冬天晚上10点做，早上7点好，经过9个小时。

可以把生牛奶煮到温度六七十度。加上酸奶菌。夏天放在室外常温下三到四小时就能发酵好。冬天可以放在暖气上，3~4小时也能变成酸奶。。

1、做好杀菌工作：所有需要使用的用具，包括酸奶机、盛牛奶的容器、搅拌器建议都提前高温杀菌，可以直接用开水煮一煮，或者消毒柜杀菌。

2、把牛奶和菌粉（或酸奶）充分混合搅拌。

3、搅拌好后放入酸奶机，然后设定发酵温度40-42度，发酵时长建议8小时左右。发酵温度40-42度都可以，这个温度适合发酵菌种繁殖；发酵时长可以根据奶量适当延长。

4、发酵完之后拿出来就可以吃了，如果喜欢吃凉酸奶，可以放到冰箱冷藏一会再吃；如果觉得口味不丰富的，可以适当加点水果、蜂蜜、白砂糖。水果和蜂蜜不建议发酵之前加，因为它们不适合进行高温杀菌，如果一起发酵可能会滋生致病菌。

5、酸奶保存：吃不完的要密封冷藏保存，建议尽量2-3天吃完。

工具材料：

纯牛奶 500ml

酸奶发酵菌包 1小包

酸奶机 1个

操作方法

01

用来发酵酸奶的容器清洗干净，消毒（本次用微波炉消毒）。消毒为了防止引入杂菌，破坏了酸奶的口感。

02

500ml（两支盒装纯牛奶）纯牛奶倒入消毒好的容器内。

03

倒入菌包，搅拌1-2分钟，至与纯奶完全融合。

04

盖上容器盖。

05

酸奶机内胆加入适量水，通电，42度发酵6-8小时，或发酵至酸奶呈凝固状即可

06

酸奶发酵好后，放入冰箱冷藏保存，食用时可添加蜂蜜口味更佳。

1.

把煮沸的牛奶和乳酸菌均匀混匀混合,这一步的目的让乳酸菌一会起到发酵作用。

2.

把两者的混合物倒入玻璃瓶中。

3.

用盖子封住瓶子口。这一步的目的防止瓶内混入氧气,从而酸奶过稀,并产生黄水。

4.

温度调到保温的位置,等8个小时。

5.

8小时后,可见牛奶凝固了。

6.

搭配蓝莓或其它水果,一份美味的酸奶就做好了。

你好，生牛奶想要做成酸奶的话，你需要把牛奶发酵一段时间之后就可以做成酸奶了，希望我的回答对您有所帮助，祝您生活愉快

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