泡菜所需的蔬菜要什么-泡菜所需的蔬菜要什么肥料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡菜所需的蔬菜要什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍泡菜所需的蔬菜要什么的解答，让我们一起看看吧。

》四川泡菜原料：嫩江豆，胡萝卜，洋白菜，仔姜，清水，大盐，干辣椒，红糖，/WBR白酒，白醋，老姜。

泡菜的主要佐料是：姜、辣椒、大蒜。其他的，包括花椒粒、八角、小茴香，等等，根据口味需要选择。适量加盐。

首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止.（如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。

夏天泡菜做法如下：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水，搅成糯米糊。炒锅烧热，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

白糖，香醋，香油。做法，1：白萝卜削皮，切成厚片，撒上盐腌制3小时，再用凉白开冲洗干净，然后攥干水分。2：炒锅烧热，倒入酱油，香醋，清水，白糖烧开，让其自然凉透。3：然后将萝卜装入保鲜盒内，倒入调好的料汁，没过萝卜，腌制48小时。4：吃的时候，取出几块，淋点香油，拌匀就可以了。

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