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1. 凉拌土豆丝用什么醋？

1、凉拌土豆丝用什么醋？

凉拌土豆丝用白醋。

1、先把土豆洗净切丝。

2、过下热水，然后淋凉水。

3、放入佐料，白醋、熟油、盐、味精、糖等佐料。

4、拌匀就好啦！ 酸甜土豆丝可口下饭。 原料除了土豆外，准备好干红辣椒、大料水、味素、醋、白糖、豆油、精盐就够了。 选较好的土豆，切丝越细越好。然后，焯一下土豆，就是把水烧得滚开，放入土豆丝，眼看着锅再开起来，立即把土豆丝捞出来。这时的土豆丝正好是五分熟。用口感一尝还有硬生的感觉。 接着，不干辣椒切成沫状用油炸，油要大，在油里放精盐。 这时，开始拌土豆丝。先放大料水，再放醋和白糖，跟着放味素。 最后，把炸好的带盐味的辣椒油放入，搅拌均匀就可以吃了。 味道酸甜可口，土豆丝略有咬头。 这是一道很下饭的可口菜，试着做吧。

凉拌土豆丝用白醋最好，因为凉拌土豆丝要求颜色白凉干净，所以最好不放颜色比较深的调料。凉拌土豆丝开水煮到八成熟，捞起来凉开水泡一下，这样可以保持更加爽脆的口感。凉拌土豆丝不要用红油，要用剁椒，这样出来的口感比红油的口感更清爽也更健康。

凉拌土豆丝我用的是笑厨陈醋，一般炒出来的菜，做出来的饭我们都讲究色香味俱全，土豆丝炒八成熟了，然后激点醋放点蒜末出锅可以大大的提高香味，但是我感觉陈醋有点色，放进去以后土豆丝就不是白白的了，而且我们家呢都喜欢吃老陈醋，用老陈醋凉拌菜味道也不错，推荐一下！！

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