大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于是脱水食品的特性蔬菜食品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍是脱水食品的特性蔬菜食品的解答，让我们一起看看吧。

1. 脱水蔬菜的做法

1、脱水蔬菜的做法

脱水胡萝卜的做法 准备材料：胡萝卜3根 步骤：首先把胡萝卜清洗干净。把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。

原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。

方便面中的脱水蔬菜的做法如下：自然晒干是利用天然条件对蔬菜进行脱水，在古代时，人们就已经开始应用此方法。热风干燥脱水技术的原理是通过干燥热风将蔬菜表面的水分汽化扩散到空气中，提高蔬菜表层内容物的浓度，形成相连的内层细胞的渗透压差，使内层的水分向外层扩散流动，让水分不断汽化。

是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。

选择日照好，通风好的场所场地。根据不同蔬菜品种设立脱水晾架或晒床，晾架应顺风搭建，便于通风，选择阴凉通风场地，或建遮阳棚。可以根据市场要求生产粒状，块状，片状或条状。粒，块，片状适宜晾床脱水，可搭建多层晒床，条状适宜晾架挂晾脱水。

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