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1. 蔬菜重金属排名？

1、蔬菜重金属排名？

研究关注度较高的蔬菜依次为：黄瓜（36 篇）、茄子（28 篇） 、白菜（23 篇）；其次为萝卜、西红柿、辣椒、青菜等（各15~20 篇）。研究关注度较高的重金属为：Pb、Cd、Cr（约90%），其次为As、Hg（70%~80%）以及Cu、Zn（50%~60%）。

2、不同种类蔬菜重金属污染情况

不同种类蔬菜由于外部形态及内部结构不同，吸收重金属元素的生理生化机制各异，所以其重金属元素的积累量差异较大。可知不同地区4 种蔬菜（茄子、黄瓜、菠菜、芹菜 ）的重金属含量，并对其进行平均值与限量标准值的比较（比值越接近1，越接近污染），结果发现，蔬菜中最容易出现Pb、Cd 污染（比值分别为1.02、0.68）；其次为Hg、Cr、As（比值分别为0.41、0.25、0.13 ）；Cu 最不容易达到污染水平（比值为0.08 ）。

近年来，朋友圈常常看到有人发送一些“别吃！XXX重金属超标！”的新闻，甚至有人弄了一个10大重金属含量最高的蔬菜，空心菜、芹菜、菠菜等纷纷上榜。这些含重金属蔬菜中，应该属空心菜的呼声最高，并被网友称为为“吸金属最强”“最毒”的蔬菜。为了一探究竟，相关调查人员从超市以及农贸市场分别购买了空心菜、韭菜、菠菜、芹菜以及苋菜共计10分样品，送到了相关测试中心进行铅、砷、汞、镉、铬等五种重金属的含量检测。

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