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1. 寿阳小吃？

1、寿阳小吃？

1.寿阳豆腐干

制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。

2.茶食

茶食是寿阳特有的一种食品，呈圆形，直径寸余，厚有三、四公分，如酥皮月饼，香甜可口。相传唐长庆年间，大诗人、刑部侍郎韩愈，受命赵镇州宣抚，时值早春二月，到太安驿时已是深夜。长途跋涉，一路风寒，进得驿站腹饥口渴，急于用饭。

炊事人员见这样大的京官到来，时间仓促，手忙脚乱，急中生智，将中午所剩烙饼面，包以糖，用鏊烤熟，随即送上。韩愈吃着香甜可口，问驿丞是什么食品，驿丞随机应变，说这是专供大人饮茶而用。韩愈脱口而出“茶食”。

茶食一词从此而来、经过千余年的改进，成为今日之样。寿阳人每逢春节总要自做自吃，婚嫁、喜庆也以此招待客人。同时它不仅是馈赠食品，也是祭祖敬神的供品。

寿阳茶食以太安驿镇所产最佳。

3.寿阳油柿子是山西省晋中市寿阳县的特产。油柿子是寿阳县具有独特风味的名吃。它的特点是色泽焦黄，状如柿子，外酥内软，甘甜可口。

相传，寿阳县是“老寿星”的诞生地，据说“老寿星”刚生下时，十分羸弱，到12岁才会说话、走步，家里人很疼他。那时，寿阳漫山遍野都是柿子树。柿子成熟之际，吃上一口，如吮蜜吸糖一般清凉爽心。“老寿星”从小嗜柿如命，直把柿子当饭吃。每年冬初“老寿星”爹妈就把柿子摘下，用绳子串起，挂在窑里，供“老寿星”吃，一直吃到来年柿子下树，日子久了，“老寿星”因吃柿子身体强壮起来，最后成了长生不老的“寿星”。“老寿星”得道成仙，飞升天界，极少回寿阳老家。而乡亲们想他盼他，逢年过节，便拿最好的柿子供他。后来，寿阳渐渐成了#34;春晚无花秋早霜#34;的高寒地带，柿树也纷纷迁居盂县、平山。寿阳百姓没有柿子来供奉#34;老寿星#34;，大家用米粞把面和起来，捏成柿状，用油炸熟，拿绳串起来，供献#34;老寿星#34;。从此，#34;油柿子#34;便成了祭扫的高档供品，寿阳人称#34;大供#34;，同时也成为当地名吃。也许是常食“油柿子”之故，寿阳的长寿者渐渐多了起来。寿阳油柿子也远近闻名。1989年在全国科普会上展出，深受好评，被评为山西名产。

4.寿阳挠

老家人常说：“要吃好挠，九十九遭”。说的是老家寿阳的一种家常饭食，叫“挠”。“挠”是借用一字，只用其音，非用其意。所谓“挠”，它不同于榆次的“拿糕”，晋南的“搅团”，也不同于平定的“撒”，阳泉的“糊涂”。简单说，就是将米面菜搁在一块儿焖熟，拧烂搅匀的“混合命运共同体”，再蘸上各种汤糊蘸酱，吃起来“一抹一蘸”，极有味道。

寿阳茶食

“茶食”是一种三四厘米厚、状如酥皮月饼的包馅点心。食之香甜可口，馅厚不腻，是早点之佳品。当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃。在婚嫁、喜庆之时，以其待客作为馈赠礼品，亦是祭祖敬神之供品。

炒不烂子，红烧饼。是山西寿阳有名的小吃，并且也可以作为主食食用，主要原材料为土豆、面粉，然后加作料炒熟即可，可根据个人喜好调味。

红烧饼是流行于山西晋中、盂县

雁北的特色传统面食

据说已有两千多年的历史

珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。

寿阳茶食,状如酥皮月饼,外酥里软香甜

韩愈茶食和油柿子…

寿阳县的特色小吃美食介绍有

1.寿阳豆腐干

2.寿阳茶室

3.寿阳油柿子

4.马首山药蛋

5.马首甜瓜

6.红烧饼

7.寿阳荞麦

8.珍珠粥

寿阳茶食是山西寿阳著名的传统小吃，是一种烙饼和月饼合二而一的早点食品。这种食品，外酥、里脆，形状像小酥皮月饼，据传，茶食这一名字，还是唐代大文学家韩愈起的。

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