油葵花籽皮发白是发霉了吗-油葵花籽皮发白是发霉了吗能吃吗
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1、新葵花籽如何鉴别
看表皮 好的，新鲜的葵花籽表皮比较光滑，颜色均匀，完整，没有什么破损。如果颜色不均匀，甚至有些白点，很可能是受潮发霉的（受潮的瓜子经过加工，重新加工烘炒虽然可以变的松脆，但表皮的白色霉点没办法去除）。
根据颜色挑选 优质的瓜子仁颜色为淡黄色，表面的色泽感非常好，而存放时间较长的瓜子仁，可能会有发霉的迹象，其表面就会有霉斑或者颜色变深。
新鲜葵花籽需要先晒干。挑选出坏的或个别小的，然后将葵花籽用清水清洗下，一定要清洗干净。
①壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差。②粒形：中心鼓起、仁肉饱满为好。③仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用。④湿度：用手抓时感到松爽的为好，用齿嗑时两片脆崩的为干燥。
2、变霉葵花籽榨油好吗?如果不好,怎么办
如果只是一部分变质了，可以把变质的部分去除，留下没问题的来榨油。如果腐烂的太多，就不要用来榨油了。
这个还是要看它的受潮程度的，如果太严重最好就不要，如果一般般，晒一下没有味道的话那还是可以的。
不能食用了，花子葵花籽等些霉后较容易产生黄曲霉素，这东西耐高温，毒性大易致癌。
并且这种黄曲霉素，吃少量就会感觉到很苦的味道，一次性吃多了直接就会中毒，甚至致命。长期食用发霉的划算、葵花籽、瓜子这些易致癌，所以最好不要食用发霉的坚果一类食品。也不要榨油，这样油里面也会存在黄曲霉素的。
3、葵花籽为什么要脱皮成白色葵花籽?
各个生产厂家各有各的叫法，但都是使用了脱皮工艺，出来的成品才会呈白色或米黄色，区别于黑色的葵花籽，脱皮瓜子越来越受消费者喜爱的原因大概有3点，新鲜度高，区别于传统黑瓜子，白色的外皮更显特别。
打手瓜子之所以是白色的原因是使用脱皮工艺。其原料可以是葫芦瓜子或黑瓜子。脱皮瓜子的生产厂家使用脱皮工艺，使得瓜子的外皮被去除，呈现出白色或米黄色的颜色，与传统的黑色葵花籽有所区别。
白色的葵瓜子并不是漂白的，而是经过专门的机器去皮煮制后加工而成的，完全可以放心食用，对人体并没有什么危害，这主要是为了在食用瓜子的时候不脏手，以往嗑完瓜子之后还要洗手，是十分麻烦的。
葵瓜籽的颜色差异主要是由于品种和处理过程的不同。品种差异：葵瓜子有不同的品种，一些品种的种壳是白色的，而另一些品种的种壳是黑色的。这种差异与品种的基因特征有关。
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