五香油葵葵花籽（五香葵花籽的功效与作用）

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瓜子挑拣出杂质，用清水洗净捞出。香料准备好，冰糖准备好。把香料用纱布包好放入高压锅里，瓜子倒入高压锅，加入适量清水，按压瓜子能看到水即可，高压锅里再加入酱油、盐和冰糖，盖上盖子通电工作1个小时。

五香瓜子制作方法和配料如下：主料：葵花籽1000g。辅料：花椒5克、盐50克、水适量、八角6个、桂皮10克、甘草10克、小茴香5克。将生的葵花籽冲洗干净，控控水分。

以免糊锅。（3）水快煮干时，喷上香精拌匀。将瓜子炒至酥脆，或将其晒干、烘干均可。五香瓜子简介：五香瓜子是我国民间最常见的一种小吃，原料是葵花籽（又称毛克）。在我国北方民间广受欢迎。

【配料】：葵花子1500克，25克白糖，1100克食用盐，八角40克，8克小茴香，花椒粒8克，生姜8克，香叶5克等【做法】准备1500克葵花籽，用筛子筛一下，筛去里面的杂质，然后放入冷水盆中清洗干净。

五香葵花籽 [水煮瓜子配方：每千克葵花籽加花椒3克、大料10克、桂皮5克、丁香2克、盐15克]五香葵花籽是葵花籽炒货中的传统产品。因为这种葵花籽在制作过程中要加入多种调味料。成品香脆可口，因此被称为五香葵花籽。

五香瓜子配料为：葵花籽1大碗、盐1匙、陈皮2小块、桂皮1小块、八角1个，制作方法如下：先将桂皮、橙皮、八角放入一个小碗中，放入半小碗温开水，盖上盖子浸泡半小时。将准备好的葵花籽淘洗一遍后，放入炒锅中。

五香葵花籽先准备材料：花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、盐、橘子皮。生葵花籽用水洗去上面的灰尘。放入锅中，加水没过瓜子，加入花椒、大料、桂皮、小茴香、香叶和盐，再放一个橘子皮进去。

将生的葵花籽冲洗干净，控控水分。把所有的材料和葵花籽放进锅里，加入适量水，大火煮沸转小火再煮二十分钟就可以了。捞出葵花籽放到烤盘上，然后放入预热好的烤箱中，100度中层烤2～3个小时。

生葵花籽2斤，葱半颗，姜五六片，盐（根据个人喜好添加），八角五颗，香叶四片，桔皮两片，草果一颗，生抽少许。自制五香葵花子的做法把所有的料加水一起煮，开锅转中小火在煮十五分钟，然后关火焖一晚上。

五香葵花籽的制作过程有筛选、清洗、水煮调味、烘烤、二次风选等几个步骤。

白色的瓜子不一定是脱皮的，白瓜子一种是葫芦瓜子，一种是将黑瓜子脱皮烘干炒制的。

黑皮瓜子是原色，白皮瓜子是打磨过的。瓜子的加工方法不同，黑皮瓜子是原色，未经过处理的。白皮和黄皮瓜子是利用机器把表皮黑色的瓜子衣打磨掉以后的，这样瓜子的口感也会更脆一些。瓜子味道香脆可口，而且营养也非常丰富。

感官指标：色泽：表皮黑色，中央小部分呈白色或土黄色或表皮呈棕色，允许因食盐反渗出的白色存在。滋味与气味：具有本品应用的滋味与气味，无异味。

石灰泡瓜子反应后生成氢氧化钙构成强碱，具有侵蚀性，易烧伤消化器官，若是持久食用被修建用石灰水浸泡过的瓜子，对酿成的风险是隐而易睹的。摄入石灰粉会造成轻微到严重后果，如消化道不适和便秘等。

这点是为了防止买到颜色的陈瓜子，搓一搓看颜色如果有明显褪色，可能是加了颜料来炒了，而且还会出现花皮的情况，颜色严重的话，可能手上都会有色素。

火灾沸腾后文火煮20分钟关火，侵泡着直至水彻底凉透，随后用漏勺捞起来控一会水份。剪一块方形沙布伸缩随后将其底部和另一个侧面用针线活缝线，随后翻过去将缝缝翻到包装袋里，一个张口的正方形沙布袋子就搞好了。

将瓜子用清水洗净，去除表面的浮土，把瓜子倒入锅中，然后倒入700ml清水，将瓜子浸泡10分钟。把八角，花椒，桂皮，甘草和丁香放入锅中，大火煮开后改成中小火，继续煮约10分钟。

水煮法：将生瓜子放入开水中煮沸，煮约5分钟左右，然后捞出放入凉水中浸泡10分钟，再用手轻轻搓去外壳即可。这种方法可以将瓜子熟化，同时也能去除外壳，但需要注意煮的时间不要过长，否则会影响口感。

大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透，然后用漏勺捞出控一会水分。剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了。

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