油菜籽油嘌呤含量高吗（菜籽油嘌呤高吗?）

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根据国家标准，食用油中嘌呤含量的限值为5mg/100g。而调和油的嘌呤含量则取决于其不同种类蔬菜油的比例和来源，一般来说，其嘌呤含量相对较低，属于安全范围。我们还需要了解一些关于嘌呤的基本知识。

花生油嘌呤含量：0-25mg/100g。嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。

相对而言，菠菜、韭菜、大豆、豌豆、扁豆、黄豆、大叶青菜及青椒等，嘌呤的含量则较多。植物油包括豆油、菜籽油、玉米油、芝麻油、葵花籽油等多种。常用的动物油有猪油、牛油、羊油、鸭油、鱼油等。

花生的嘌呤含量是34，属于低嘌呤食物。痛风患者禁食花生，但花生油经提炼后能降低胆固醇又是植物性油脂，痛风病人反而能适量的食用。

一般植物油中的嘌呤含量比动物油少，所以患者以植物油为宜，例如茶油、菜油以及橄榄油都合适。

豆油，花生油是低嘌呤食物，豆油，花生油都是油脂，是专门从植物果实中提炼出来的，油脂中少嘌呤，嘌呤多存在于蛋白质，所以提炼出油脂恰好没有选入蛋白质，所以油脂是低嘌呤食物。

花生的嘌呤含量是34，属于低嘌呤食物。痛风患者禁食花生，但花生油经提炼后能降低胆固醇又是植物性油脂，痛风病人反而能适量的食用。

健康食用油的原则是“饱和脂肪尽量少、多不饱和脂肪适量而且6/3比例适当、其余部分为单不饱和脂肪”。帮大家复习一下，6/3应该控制到10以内，最好是在4左右。

与硫化葡萄糖甙低，传统菜籽油富含芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对健康不利，人们通过改良品种，以对人体有益的脂肪酸替代原有的芥酸含量，提高了菜籽油的营养价值，使之成为大宗植物油中营养、品质俱佳的食用油。

橄榄油：含有尿酸、维生素和胡萝卜素成分，属于低嘌呤食物，适量食用有促进血液循环、缓解便秘的作用。

花生的嘌呤含量是34，属于低嘌呤食物。痛风患者禁食花生，但花生油经提炼后能降低胆固醇又是植物性油脂，痛风病人反而能适量的食用。

嘌呤含量比较低的食物主要有：蛋类以及蛋制品，奶类以及奶制品，酸奶不宜多喝。谷类有米、面条、玉米等等。水果，几乎所有的水果嘌呤的含量都是比较低的。

紫米、高粱、马铃薯、山芋、奶类及其制品。使用极低热量饮食可以让极肥胖的患者每星期减轻1到2公斤，或是12个星期中平均减少20公斤，在减重的过程中可以改善若干因肥胖所导致的疾病如糖尿病、高血压及高胆固醇血症。

葱烧海参。海参是一种高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的营养食品，具有补肾益精、通便利尿的作用，是痛风患者理想的海产品选择。海参营养成分（每100g含量）：嘌呤2mg，蛋白质15g，脂肪含量0.1g。西芹鸡柳。

低嘌呤食物是指每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。

西柚：（9g/个碳水）含糖量比一个橙子5还低20%。2鳄梨：（16g/个碳水）75%的碳水化物来自于食物纤维。2草莓：（每100g含8g碳水）有丰富的维C。2哈密瓜：（每100g含14g碳水）含有5g膳食纤维。

大多数蔬菜的嘌呤含量不多，尤其是萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、大白菜、包心菜、山药、土豆、茭白、丝瓜等，嘌呤含量很少；花菜、芹菜、蘑菇、四季豆、豆角、木耳、大蒜等，嘌呤含量较少。

许多研究发现：菜子油具有保护心脏的作用，不但能够软化血管，降低胆固醇，而且是维生素E的重要来源，维生素E作为一种抗氧化剂，具有降低冠心病发病率的效能。建议痛风患者不吃海鲜类产品。

其次就是嘌呤稍微高一点的食物，像扁豆、贝壳类的水产品、猪肉、牛肉等，嘌呤含量比较少的食物，比如鸡肉、羊肉等。

你好，患者要少进食海鲜、豆制品、动物内脏、各种汤类、酒精以及果糖含量高的饮料等。主要以低嘌呤食物为主，低嘌呤的定义主要是指100g食物内含有的嘌呤数小于50mg，比如说大多数的蔬菜、水果、主食等。

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