榨菜子油菜籽要烘熟吗-菜籽干的出油多还是湿的出油多？
本篇文章给大家谈谈榨菜子油菜籽要烘熟吗，以及菜籽干的出油多还是湿的出油多？对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享榨菜子油菜籽要烘熟吗的知识，其中也会对菜籽干的出油多还是湿的出油多？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
1、菜籽干的出油多还是湿的出油多？
菜籽干了出油率高菜籽的保存。潮湿的菜籽易发霉，发霉的菜籽是不可用的。收割好的菜籽在去杂后，用硬物随机碾压少量菜籽，若压菜籽时声音低沉，呈糊状则水份含量较高，必须先要在阳光下暴晒4—6小时，然后放入干燥阴暗处，若发出清脆的声响，不糊且不粘连，则可直接入库。压榨:第一步：轧胚， 提高蒸炒效果，缩短油脂流出的路程，利于油脂的提取 。按照30：1（单位：斤）左右的比例将菜籽和水进行混合（亦是提高蒸炒效果），然后将菜籽放入轧胚机中轧胚。第二步：蒸炒。将轧胚后的菜籽取适量放入蒸炒机内大火蒸炒，蒸炒至菜籽变黑即可（一般20分钟左右）。菜籽在高温下膨胀，水份全部蒸干，这样在压榨时更易出油。第三步：压榨。将蒸炒后的高温菜籽放入压榨机内压榨。因为压榨机容量的限制，如果需要压榨的菜籽过多，可以用蛇皮袋将出锅后的菜籽盖住，防止热量的流失。
干的出油多榨油必须晒干一点比较好，因为出油率高，从安全来说，肯定是生榨的比较好，但是他的规模比较小，只能家庭使用，而且产油量会降低，所以市面上吃的菜籽油都是熟的，榨菜油菜籽干点会更好，这样产油量会提高，市面上的油价也会提高，所以榨油菜籽干点会更好！
2、榨菜子油的机器能榨山茶油吗？
可以的，不同的地区喜欢的压榨方式不一样，生榨冷榨都可以的榨油机可以对多种植物进行物理挤压，比如大豆,花生,花椒籽,葵花籽,棉籽,米糠,乌桕籽,油桐籽,油棕果,玉米,芝麻，这些都是可以的，但是机器是要专用的，根据不同的作物特性，使用不同的机型，大豆、花生菜籽可以使用一种机型，
3、菜籽油的加工流程是什么？
预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油.浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油.预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油.浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油.菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
菜籽选用规格30目／英寸的筛网进行筛选，使菜籽含杂质小于0．5％，然后于进行软化，软化后菜籽含水份9％左右，再进行轧胚、蒸炒，蒸炒使油料温度达110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以进入榨油机进行压榨。如利用圆筒炒锅，菜籽经清选去杂后可以直接进入圆筒炒锅或轧胚后进入平底炒锅都可以。 但在炒籽时加入2—3％的水，炒到110一120度时，即可以出锅压榨。
预榨菜油精炼二级食用油工艺流程：毛油→过滤→水化脱磷→真空干燥→成品油.浸出菜籽油精炼二级食用油工艺流程：浸出菜油→水化(或碱炼)→脱溶→成品油.预榨菜油精炼一级食用油工艺流程：毛油过滤→碱炼→水洗→脱色→脱臭→成品油.浸出菜籽油精炼成精制菜籽油即色拉油工艺流程为：浸出毛油→水化→碱炼→水洗→脱色→脱臭→过滤→成品油.菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
4、榨菜油温度多少？
一般来说吧，冷榨菜籽50-70度，无需炒制。热榨时，菜籽温度在260度-320度。榨菜籽可以高温快炒，也可以低温慢炒，还可以冷榨菜籽油。不同的榨油机，不同的工艺对菜籽的炒制要求是不一样的。湿热作用使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不起锅）；有水蒸气保护，油菜籽炒籽机原理，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。
关于榨菜子油菜籽要烘熟吗和菜籽干的出油多还是湿的出油多？的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。 榨菜子油菜籽要烘熟吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于菜籽干的出油多还是湿的出油多？、榨菜子油菜籽要烘熟吗的信息别忘了在本站进行查找喔。