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1. 菜籽油里面为什么要放盐水?

1、菜籽油里面为什么要放盐水?

因为Nacl可以和P和水进行化学反应，形成重质盐Na2P5O（磷酸钠）和H2（氢气），而盐水的成本低同时对人体没有危害，所以我们使用盐水来除去初榨油中的磷元素。

盐水类似磁铁的作用，可以吸附杂质，最终沉底与油分离，比例一定要合适，否则油不好。不加盐水油根本不能食用，因为油中的菜籽渣等是苦涩的。居然有人说是掺假，我晕。。

是为了分离杂质。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。一般呈深黄色或棕色。

加的是盐水，是为了分离杂质。油菜籽拿过去先要在铁锅里炒熟，然后到炸油机里压炸，压出来的就是半成品油。再就是往这个油里加盐开水，边加边搅拌，并把浮在上面的杂质捞出。

因为菜籽油里面含有一种叫磷的东西，在生的菜籽油里面就更容易起泡，但是经过提炼的菜籽油一般就很泡了 菜籽油起泡是因为含磷量高。解决思路是去磷脂。 有两种办法解决：加酸。磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。

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