油菜籽可以做美食吗，油菜籽可以干嘛

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拌凉菜：菜籽油可以用来拌制各种凉菜，如拌黄瓜、拌海带丝等。它的清香味道能够与其他调料融合，提升凉菜的风味。调味汁：在制作沙拉酱、辣椒油等调味汁时，菜籽油是一个不错的选择。

蒸菜：在蒸鱼或蒸肉之前，可以在食材上淋上一层菜籽油，这样不仅能增加食物的香味，还能使蒸出的菜肴更加鲜嫩多汁。腌制：菜籽油也可以用作腌制食材的油料。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道四川传统菜肴，以豆腐、牛肉末和辣椒为主要食材。在烹饪过程中，使用菜籽油可以增加菜肴的香气，使味道更加浓郁。油泼辣子：油泼辣子是一种常见的调料，用于拌面、拌饭等。

立夏可以用菜籽油做凉拌海带丝、凉拌洋合笋、凉拌观音菜等凉菜。凉拌海带丝，锅里加水没过海带丝，烧开焯水海带丝，煮2~3分钟即可。海带丝捞起自然放凉，放入准备好的所有调料拌匀即可，拌一拌味道非常不错。

清洗鲫鱼，用刀横向开背，抹上盐腌制十分钟。锅中倒入菜籽油，大火烧热后放入鲫鱼，小火慢煎至鱼皮金黄。倒入适量水，加入葱、姜、蒜，小火熬煮10分钟。加盐和葱花调味即可。

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