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1. 榨菜籽油怎么加热？

1、榨菜籽油怎么加热？

nbsp;菜籽热榨:简单的流程将菜籽清理后进行软化后轧胚然后再进行蒸炒之后即可进行压榨。

nbsp; nbsp;操作详情说明：菜籽选用规格30目/英寸的筛选网进行清理筛选，使菜籽的杂质小于0.5%,然后再进行软化，软化后菜籽水水分在8%~10%左右，在进行轧胚、蒸炒，蒸炒至油料温度在110~120摄氏度左右，水分含量在1-1.5%左右，便可以进入榨油机进行压榨。如利用平底炒锅，菜籽经过精选去除杂质后直接进入平底炒锅或者轧胚之后进入平底炒锅都是可以的，但是在炒菜籽时加入3%的水炒至120摄氏度左右即可出锅压榨。热榨如何判断菜籽是否炒好呢？用两块模板擦菜籽，若壳仁分离，仁成深黄色为宜，若仁成粉则太干，若壳仁不分离则太湿

首先将榨油机预热温度提升到110-140度左右，然后将筛选好的菜籽倒入滚筒炒锅中，然后用小火进行翻炒至深黄色的时候就可以出锅了，注意这个时候还不能直接压榨，需要将菜籽降温到60 度左右，然后再倒入榨油机内进行压榨，观察优质油质为黄色，油饼为黑黄色大片状、长条状为正常。

榨菜籽油可以放锅中开火加热，也可放微波炉加热。

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