水产养殖业务部职责(水产养殖场工作)
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1、您好!我们是刚入渔业行业的企业,现急需的是渔业养殖岗位职责?
海鲜养殖池主管岗位职责 直接上级:财务总监 直接下级:记帐员、领班 主要联系部门:采购部、厨房部、餐厅部 素质要求: (1)文化程度:大专水产养殖或相关专业及以上学历。 (2)专业知识:掌握水产特别是海鲜养殖技术,能够防治不同门类海鲜的各种病症。 (3)任职经验:具有五年以上室内水产养殖经验,了解各门类海产的种类,各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识,熟悉各门类常见品种的生存环境,掌握渔业水质标准及各种水产养殖用水的主要物理与化学性质,能够对海鲜味质量的优劣进行鉴别。 (4)其它要求:有吃苦耐劳的精神。 主要职责; (1)根据总监授权,主持海鲜池工作。 (2)制定本部工作目标、计划及各项工作制度。 (3)有计划、有重点地合理安排本部的日常工作。 (4)参与本部各项采购合同的洽谈。 (5)及时向总监汇报本部工作。 (6)对直接下级的工作进行检查与考核,并根据检查与考核结果适时进行有针对性的培训。 (7)完成总监交办的其它工作。 注意事项: (1)为确保海鲜的成活率及酒楼的海鲜质量,要严把质量验收关,与供货商划清关系,不得以权谋私、损公肥私。 (2)密切关注海鲜市场,丰富并适时调整本部进货品种,坚持以质论价、同质价廉、同价质优的原则进货,为确保海鲜质量与毛利提供有力保障。 评估标准: (1)及时了解全国各地海鲜市场动态,根据市场制定采购计划,体现“鲜全廉”的超市理念,引导顾客消费。 (2)定期考察本地海鲜市场及同行,根据本地市场和顾客需求,合理调整海鲜养殖结构与售价。 (3)严把海鲜质量验收关,杜绝人情货、回扣货,切实维护酒楼信誉。 (4)协同厨房、餐厅、销售等做好海鲜菜品的开发与销售工作。 (5)与厨房沟通,及时做好死鲜的处理工作,尽量减少损失。 (6)与厨房部配合,积极受理餐厅部由海鲜引起的客人投诉。 (7) 对新进品种做好本部员工及餐厅导购与服务员的培训工作。 (8)开餐前后巡视海鲜池各缸体内各类水产的养殖情况,以提早预防并及时治疗可能出现的各种病症,经常检查水处理与给氧设备,防止意外发生,避免造成不必要的损失。 (9) 检查并考核下属员工的日常工作,发现问题及时纠正或进行针对性的培训,不断提高从业人员的业务水平与工作能力。 (10)做好下属员工的思想教育工作,杜绝售卖过程中缺斤短两、生死调包等现象的发生。 海鲜养殖与售卖员岗位职责 直接上级:分管组长 主要联系部门:餐厅导购员 素质要求: (1)文化程度:职高或中等专业以上学历。 (2)专业知识:掌握水产特别是海鲜养殖技术,能够防治不同门类海鲜的各种病症。 (3)任职经验:具有一年以上室内水产养殖经验,了解各门类海产的种类,各自分布水域、表征特性、营养价值与食用方法等基本知识,熟悉各门类常见品种的生存环境,能够对海鲜味质量的优劣进行鉴别。 (4)其它要求:有直销工作能力及吃苦耐劳的精神。 主要职责; (1)按照工作程序和标准,每天做好海鲜池换水,过滤棉清洗,调整水温,盐度,给氧量等养殖工作。 (2)做好活鲜海产品的入池前整理刷洗,并部分贝类的吐沙暂养。 (3)每日开餐前和闭餐后对海鲜池鱼池玻璃,大理石饰面材料,地面及明沟进行冲洗及擦拭。 (4)认真做好海产品的售卖工作,按照客人的要求,打捞各类活鲜海产品和收取各类冰鲜海产品,热情周到的为客人服务。 (5)按照值班表的内容,按时到岗,做好夜间和闭餐休息期间的值班工作。 (6)保管好玻璃刮、地刮、刷子、鱼网等工具,工作完毕收回锁好,防止丢失与损坏。 (7)认真领导完成交办的临时上货任务。 注意事项: (1)服从上级工作安排,及时反馈工作信息。 (2)端正思想,杜绝缺斤短两、调包等欺客行为。 评估标准: (1)清洗过滤棉、调整养殖环境等工作符合工作程序并能严格按照标准行事。 (2)到货后及开餐前的货物入档工作认真细致,为餐厅导购与厨房菜品和餐厅服务质量提供有力保障。 (3)餐前、餐后卫生工作到位。 (4)按照客人的要求提供服务,不强买强卖,不欺骗顾客。 (5)工具保管得当。 (6) 服从领导分配,按照要求出勤、值班。 (7)能够胜任本职工作并积极参加部门组织的各项培训,不断提高自身业务能力。 海鲜养殖师的岗位职责 岗位职责: 1、执行生鲜营业员岗位职责; 2、负责活鲜的来货检查、养殖、和陈列销售等工作; 3、减少活鲜的死亡,及时处理死亡的活鲜,控制损耗; 4、帮助顾客挑选活鲜,提供杀鱼服务; 5、准确、快速地进行计价; 6、统计活鲜的销售和库存,提供给订货的同事; 7、清洁养殖池,确保池附近的水流通畅,无污水。 主要工作: 1、检查活鲜的质量,及时处理死亡活鲜; 2、养 殖活鲜,确保温度、盐度、水须,提高活鲜的成活率; 3、帮助顾客挑选活鲜,提供杀鱼服务; 4、清洁养殖池。 辅助工作: 1、为顾客计价; 2、检查养殖系统的设备是否正常运作。 以上是部分岗位职责,希望对您有所帮助!
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