哪种蔬菜不用油炒熟（哪种蔬菜不用油炒熟好吃）

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黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。

花椰菜。一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。蘑菇。

生菜洋葱、白菜、香菜、萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、苦瓜、辣椒马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫，还能防止过敏；莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃。

西红柿，黄瓜，生菜，紫甘蓝，芹菜，白菜，大萝卜类的，茼蒿菜……太多了。

黄瓜黄瓜生吃口感清脆，也可以用来凉拌菜。西红柿西红柿也可以生吃，凉拌西红柿不撒糖口感更好。胡萝卜胡萝卜大家也都知道能生吃，但是几乎没有什么人能够削皮或不削就直接啃咬的，其原因就是胡萝卜生咬的话，味道甜中会带有一点夹生。生菜在日常中，生菜是沙拉的必备蔬菜之一。

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