大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿叶蔬菜有那些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿叶蔬菜有那些的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿叶蔬菜有哪些？

1、绿叶蔬菜有哪些？

小白菜

是钾的最好来源之一，钾有助于加强肌肉，使血压保持在正常水平。改善免疫系统，提高白细胞的活性，改善机体对毒素的反应。

豆瓣菜

豆瓣也被称为豆瓣或豆瓣。如果连续两个月吃豆瓣，可以减少白细胞损伤，减少癌症风险。把三酯甘油含量降低10%。

菠菜

菠菜也是最有营养的绿色蔬菜之一，胡萝卜素含量高达2920微克/100g，维他命32毫克/100g，钾311毫克/100g，但菠菜含有更多的草，606毫克/100g，草酸不仅抑制了肠道中钙、铁和其他矿物的吸收，而且还增加了血液到达后肾结石的风险。烹调时应烧掉，酸在水中很容易溶解，沸水可去除大部分草酸。此外，患者还可将酸从水中排出。患肾炎的草酸钙）应该限制使用菠菜，而其他人可以吃煮菠菜。

菜心

菜心又叫青菜，肉质细嫩，味道独特，营养丰富。每100克维他命79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，蔬菜上等。卷心菜在中国南部很常见。它可以炒，煮，煮粥。今天可以买到北方的超市或蔬菜市场。最简单的方法是吃卷心菜-煮沸，往中倒各种酱油，如牡蛎油，酱油、芝麻酱、大蒜、牛肉、海鲜酱等，在味道上煮，不要失去食物的自然味道。

北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科：1.藜科，包括菠菜、叶慕菜等；2.伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；3.十字花科，包括油菜、荠菜等；4.菊科，包括莴苣、茼蒿等；5.苋科，有苋菜等；6.旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。1.圆叶菠菜：叶簇半直立，株高19厘米，开展度21厘米，叶浓绿色，叶柄长6厘米，种子圆形无刺，叶卵圆形先端钝圆，叶肉厚，抗寒力及耐肥性较强，叶片质嫩味甜，品质好，适于秋播冬收。2.芫荽（香菜）：植株增直立，高30厘米-40厘米，开展度35厘米-40厘米，吉片为奇数羽状复叶，叶缘齿状，有1对-2对深刻，叶深绿色。单株重50克左右，质地柔嫩，香味浓。耐寒，耐热，耐旱，病虫害少，一年四季均可栽培。一般亩产2000公斤-2500公斤。3.空心菜：植株半蔓生，茎圆形，中空而柔软，有节上可以生出不定根，分枝多，叶互生、有较长的叶柄，叶片长卵圆形或心脏形。花漏斗形，白色，果卵形，种子坚硬、黑褐色，喜高温，耐潮湿，能耐炎热，不耐寒。4.木耳菜：木耳菜系一年生蔓生植物，以幼苗或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，全株可煮汤或炒食。全株供药用，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。 肉质茎，光滑无毛。习性喜温暖，耐热及耐湿性特强。扩展资料：栽培技术（一）对温度的要求绿叶菜对温度的要求可以分为两大类：一类是原产于温带的绿叶菜，喜温和气候，耐寒性比较强，如菠菜、莴苣、芜荽、芹菜、茼蒿等，可在华北地区露地过冬，在东北地区则需加以简单的保护设施，才能安全过冬，是解决冬淡季和春提前、秋延后的重要蔬菜；另一类是原产于热带的绿叶菜，喜温怕寒，如苋菜、蕹菜、番杏等，生长适温一般在20℃～25℃，10℃以下就停止生长，不能经受霜冻，但较耐高温，可以春季播种，夏、秋收获，对解决早秋淡季有重要作用。（二）对光照的要求大多数绿叶菜植株矮小，在低温冷凉条件下生长良好，对光照要求不严格，适合与其他作物套种，也适合在温室边缘地区种植，可以节省空间，充分合理利用温室土地，提高蔬菜单位面积产量，增加产值。食用方法绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化。其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。最后切记不要加醋，对绿色蔬菜，可加少量糖，有保持维生素C相对稳定作用。但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。

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