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1. 白水包子配方？

1、白水包子配方？

以下是制作白水包子的基本配方：

材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 白砂糖：30克

- 盐：3克

- 温水：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。在面粉中挖一个小坑，放入酵母、白砂糖和盐。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子或手指将面粉搅拌均匀，直至成团。

3. 将面团放在台面上，揉搓约10分钟，直至面团变得光滑、柔软且有弹性。

4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积明显增大。

5. 发酵好的面团取出，揉搓排气。将面团分割成适当大小的小面团块，擀成薄的圆形饺子皮。

6. 在饺子皮中间放入馅料（可以根据个人口味选择不同的馅料），将边缘捏合封口，收口处朝下，摆放在蒸锅的蒸笼上。

7. 烧开水后，将蒸笼放入蒸锅中，蒸约15-20分钟（时间根据包子的大小和馅料决定）。蒸好后，关火，稍微静置片刻再打开锅盖。

8. 白水包子即可享用，可以搭配醋、酱油等调料食用。

此为一般的白水包子制作方法，你也可以按照个人口味和喜好，添加自己喜欢的馅料或调味料。同时，具体的发酵时间和蒸煮时间也可能因环境温度和面团发酵情况而有所不同，可以根据实际情况进行微调。

材料：

面皮：面粉500克，温水250毫升

馅料：猪肉绞肉300克，大葱2根，姜1小块，盐适量，生抽适量，香油适量

制作步骤：

面皮制作：

将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，搅拌至面粉充分吸收水分，形成面团。

把面团放在台面上，揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑有弹性。

将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，静置30分钟。

馅料制作：

大葱和姜切成细末。

将绞肉放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽和香油，搅拌均匀，使馅料充分融合。

包子制作：

把面团搓成长条状，然后将其切割成小块，每个小块约20克。

用手掌将每个小块压扁，用擀面杖将其擀成薄圆皮，中间略厚边缘略薄。

在圆皮中央放入一勺馅料，然后将皮包起来，捏紧封口。

将包好的白水包子放在蒸锅屉布上，保持适当间距，放入蒸锅中。

大火蒸10-12分钟，直到包子变得蓬松、熟透。

完成：

取出蒸好的白水包子，摆放在盘子中即可享用。

面粉：500克

水：250克

白糖：10克

酵母：4克

白糖和酵母放水里融化，和成光滑的面团，揪剂子，擀皮，包馅，发酵，蒸，结束

如果你按照这个做法做不成功就是技术问题了，这是我的真实配方！

白水包子，又称水晶包子，是一道以米粉做皮，以肉馅、虾仁、蔬菜等为馅料的传统汉族特色小吃。其制作步骤包括：制皮、制馅、包包子、蒸熟等。制皮时将米粉加水搅拌均匀，倒入热锅中煮至粘稠。制馅时可以选择猪肉和虾仁混合，加入少许调料搅拌均匀。包包子时将制好的皮包入适量馅料，并收口封口。蒸熟时将包好的包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可食用。

食材

中筋面粉180g 、 酵母 2g 、 温水 100g 、 白水豆腐300克 、 干辣椒粉 2g 、 盐，葱花，糖适量 、 鸡精，芝麻油适量

烹饪步骤

1.小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，这次特意多炒了点

2.嫩豆腐，辣椒粉备用，先和面

3.酵母先用温开水化开

4.慢慢加到面粉中，拌絮状，静置10分钟

5.再揉成团，盖保鲜膜发酵，发酵至2倍大，拉开成蜂窝状就可以

6.再揉上5分钟排气

7.这时候可以拌馅，豆腐弄碎，加盐，芝麻油，葱花，糖，鸡精，辣椒粉拌好

8.再把排好气的面团，揉圆，切剂子，包上豆腐

9.锅里放温水，把包好的包子放上

10.两次发酵30分钟，再小火烧开，大火蒸10分钟，再小火蒸5分钟，关火焖5分钟，这样不会塌，

11.豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就来胃口了

用料

包子皮nbsp; ：

面粉 2碗（少许盐、糖）nbsp; nbsp; nbsp;温水 1碗

酵母 1勺nbsp; nbsp; 糖 1勺nbsp; nbsp; nbsp;猪油 1勺

馅料nbsp; ：

梅花肉 800克nbsp; nbsp; 盐 1勺

糖 半勺nbsp; nbsp; nbsp; 生抽 4勺nbsp; nbsp; nbsp;料酒 1勺

葱姜水 姜片葱花蒜末300ml沸水

淀粉 1勺nbsp; nbsp; nbsp;油 1勺

做法步骤

步骤 1

温水中加糖和酵母粉静置10分钟，加入少许盐和糖，逐渐加入面粉中搅拌，再加猪油，（加泡打粉），揉成光滑不粘手的面团，此时大概需要20分钟。盖上保鲜膜，醒发30分钟，等待过程中准备馅料。

步骤 2

手工剁馅是肉馅更有粘性，吸水性更强，肉馅多好后，加入盐、糖、生抽、料酒，顺时针一个方向搅拌均匀，加入提前泡好的葱姜水顺时针一个方向搅拌，使肉吸足水分，加入淀粉，加入油保持水分，顺时针搅拌，粘性增加上劲

步骤 3

揉面团排气，搓成长条，切成小剂子，边缘用擀面杖擀薄，包入馅料，再次醒发15分钟，放入蒸锅，盖上盖子，焖5分钟，大中火蒸15分钟。

步骤 4

关火离火，等5分钟后，打开盖子

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