蔬菜黄瓜木耳炒肉片的做法-黄瓜木耳炒肉丝的做法
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1、黄瓜木耳炒肉的家常做法？
黄瓜木耳炒肉是一道家常菜，主要食材有黄瓜、木耳和猪肉。以下是这道菜的家常做法：
材料：
黄瓜1根
木耳适量
猪肉适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
姜末适量
大蒜适量
食用油适量
步骤：
木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵；黄瓜洗净切成薄片；猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末、大蒜爆香。
加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
放入木耳翻炒，炒至木耳稍微变软。
加入黄瓜片，继续翻炒，可加少量清水以免糊锅。
当黄瓜片炒至断生，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
木耳泡发时间不宜过长，泡好后要多次清洗，以免有泥沙残留。
猪肉片腌制时可以加入少量淀粉和蛋清，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒菜时要控制好火候，避免炒糊或出水过多。
可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如辣椒、姜丝、蒜片等。
首先将黄瓜洗净切成长条，木耳泡软洗净，瘦肉切成薄片备用。
将锅置于炉火上，倒入适量油烧热后放入肉片快速煸炒至变色，加入盐、鸡精调味后捞出备用。
接着倒入新的油将黄瓜和木耳放入翻炒片刻后倒入之前炒好的肉片，翻炒均匀后加入适量生抽、料酒、姜蒜末、鸡精等调味料，翻炒几分钟至熟透即可出锅。这道黄瓜木耳炒肉口感鲜嫩，营养丰富，色香味俱佳，是一道简单易学的家常菜肴。
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