装葵花籽的小布袋子叫什么-熏猪肉怎么熏制方法？
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1、熏猪肉怎么熏制方法？
熏猪肉的用料：五花肉 随意葱 3大段姜 几块蒜 一头生抽 料酒 盐 耗油 香叶 八角 桂皮 肉蔻 冰糖 苹果皮熏猪肉的做法步骤步骤 1五花肉买来洗干净泡一下，凉水放肉，煮开，撇去血沫。然后捞出肉，控水。步骤 2另起锅，放肉，各种炖肉调料，加生抽，耗油，料酒，冰糖几块。炖到筷子插进去不费劲的程度。我用电饭锅，大概50分钟到1小时。步骤 3炒锅底放锡纸，一定要放锡纸，不然刷锅太费劲。放冰糖，苹果皮。不放水不放油。放架子。步骤 4控好水的肉，摆在架子上，肉皮朝上，我这肉太窄，那样不好弄。步骤 5开火，中火，盖锅盖，冰糖在里面开始融化，我偷偷打开盖子好多次，最好还是别打开。展开全中火3分钟，冒烟，开小火再来2分钟。关火。闷几分钟。再打开盖子。想要颜色深可以适当增加1-2分钟。步骤 7出锅啦。吃的时候切片摆盘。蒜泥放香油生抽，各种你喜欢的调料。沾着吃。炒菜一起也可以呀。
制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：盐500克,大葱20克,大蒜（白皮）30克,姜15克,桂皮10克,丁香5克,花椒10克,八角7克,陈皮5克,砂仁5克,肉豆蔻5克,茴香籽[小茴香籽]4克熏猪肉的特色：香、软、醇厚，有一股烟香滋味。熏猪肉的做法： 1.切块、泡洗：把猪肉皮上的毛刮干净，开成10块，放在冷水里泡洗干净。2.炖烂：下入开水锅里，待锅开后撇去浮沫，把全药料装在小布袋里和食盐、葱、姜、蒜一并下在锅里，盖好锅盖，移在小火眼上把肉炖烂，制酱肉。
将被卤肉类凉水下锅焯水，除去血水血沫，焯水后用凉水洗净，控水。将卤肉料用水冲洗后，放入网袋，也可不放，看个人习惯。锅中加水，将卤肉料放入锅中，水开后，放入肉类，不同的肉卤制时长不同，根据实际情况，卤好后再锅中闷30-60分钟，取出，控水，放在有孔的蒸帘上。准备干净的锅，锅底放入锡纸，将熏肉料放在锡纸上，装肉的蒸帘放在锅内，开火，看到发黄的浓烟后，盖上锅盖，两分钟左右即可，熏好后用油刷刷上一层薄薄的熟色拉油或葵花籽油，防止氧化变黑。
1，将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成长条2.煮制：放入锅中，加大料、花椒、茴香、桂皮、丁香、肉蔻、葱段、姜丝、精盐和清水（没肉），置于旺火上煮沸，然后倒入酱油、甜面酱和红腐乳（用水调稀）拌匀，改用文火煮决4小时至肉烂。3.熏制：另取锅置于文火上烧热，锅底铺入锯末，锅口架一铁网（距锅底15至20厘米），然后将煮好的肉条放在铁网上，盖严盖，熏制20至25分钟。
2、瓜子为什么会产生哈喇味?怎么解决？
放时间长了，产生的哈喇味1.冰箱冰冻 将回潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻,12小时后取出来,瓜子就会恢复酥脆的口感。 因为冰箱冷冻室温度很低,尤其是有冷却管的地方温度比其他地方更低,瓜子放在冷冻室内,水分会在冷却管上凝结,从而使瓜子恢复酥脆,和新鲜瓜子差不多。2.微波炉加热 将受潮的瓜子平摊在盘中,放入微波炉开大火转3到4分钟,能使瓜子中的水分大量散发出来,慢慢恢复香脆感。 不过,注意用微波炉加热瓜子不能开大火,以免将瓜子烤焦。3.放太阳下晒 天气晴朗,室外温度高的时候,将受潮的瓜子拿到室外,放在干净的盘子中摊开,靠太阳照射,也能吸收潮气,使瓜子恢复香脆。4.炒锅加热 将受潮的瓜子倒入炒锅中,开小火不断翻炒,这样也能吸收掉瓜子中的水分,使瓜子变干变脆。 注意,用小火即可,免得将瓜子烧焦。5.暖气管加热 把瓜子装盘子里放在暖气管上加热,经常翻动,能使瓜子变脆。 如果暖气管上不好放盘子或盒子,就把瓜子装进布袋子中挂在暖气片上。
瓜子儿会产生哈喇味儿，是瓜子儿保存的不当放的时间太长了被有害菌污染了。所以他才会出哈喇味儿。对这种有哈拉味的瓜子千万不要吃，吃了对身体有百害而无一利。有一种对人体最有危害的病菌叫黄曲霉菌，它感染的食物都会出现哈喇味。对于出现哈喇味儿的瓜子儿，没有什么办法可以改变。最好的办法就是把它扔掉，也不要让家里养的其他家禽吃。家禽吃了对他们的身体也是有害的。黄菌霉菌最容易诱发的就是癌症。记住了，变哈拉味儿的所有食物都不能吃。
3、怎么把生瓜子炒成甜的？
把生瓜子炒成甜的，步骤如下：1、将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右。2、将瓜子捞出后，以清水冲洗去粘液，漂洗干净，沥干待用。3、取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴、薄桂煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀。然后再猛火烧沸。加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，余汁可留作下次配合使用。4、将瓜子放在竹席上晒干，不时的翻动，晒到酥脆。加工五香瓜子一般多采用价格较低的普通西瓜子。要使五香瓜子皮壳清黑，可在水中加入皂矾25克煎煮。
1 把生瓜子放在热锅里面炒.炒到五成熟2 把调好的盐水从锅边倒下去.直到把水炒干.锅边变成白色.3 把水炒干就可以起锅了.4 倒盐水时一定要用小火.否则炒的瓜子就很苦!
1.主料：瓜子2斤；红糖100g；盐100g；八角适量。2.辅料；红糖200g;盐200g;八角2颗;茴香适量;桂皮适量；花椒适量；生姜适量。3.步骤： 1.准备了两斤生瓜子； 2.八角、桂皮、花椒，少量茴香，生姜放入装卤料的小盒子或自己准备的布袋里。 3.锅中加入盐和红糖。量要根据自己煮瓜子的多少决定，要够味才行。4.煮十五分钟后关火。然后焖制半小时。5.盛出，晾干。这个晾干的过程比较长，要耐心等瓜子仁都干了，变脆。
4、南瓜子上面有盐粒怎么做？
原料：南瓜子500克，盐50克到75克，白砂150克。做法：1、先将生南瓜子漂洗干净，沥干水分，按瓜子的重量加入百分之十到百分之十五的细盐，充分拌和均匀，待盐自然融化后放在日光下晒干。2、将干净的白砂放在铁锅里先炒热，瓜子与白砂比例为3比1左右，然后将瓜子倒入，开始用较旺炉火炒拌，直到锅里瓜子出现噼声时，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黄色时，立即起锅，筛去白砂，把瓜子摊开冷却，装容器备用。3、每次吃30到50克，小儿酌减。
试试这个方法：先准备一个薄纱布袋子，再放一盆凉水，水量要多些，将南瓜子放入水中，用手迅速淘洗数十秒，然后将南瓜子倒入纱布袋中漏去水分，再把袋子放在洗衣机中甩数分钟，如果没洗衣机，就费点力用手甩。最后将袋子放在暖气上烤个把小时，把瓜子上残留水分烤干就可食用了。没暖气或急着吃，也可将瓜子放在锅内用火炒、烤箱烤。本人用此法处理过咸得打死卖盐样的葵瓜子，效果极佳。没弄过南瓜子，不知效果如何，亲不妨试试。
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