油菜籽酸钾标准，油菜籽检验标准

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该标准将双低油菜籽定义为：油菜籽中油的脂肪酸中芥酸含量不大于0%，饼粕中硫甙含量不大于40 umol/g的油菜籽。油菜籽及其分类油菜籽系十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颗粒球形种子，种皮有黑、黄、褐红等色。

酸值标准：酸值是衡量食用油新鲜度和质量的重要指标之一。一般来说，菜籽油的酸值应低于2mg KOH/g。过氧化值标准：过氧化值反映了油脂的氧化程度，是衡量油品稳定性和保存期限的指标。

对于成品菜籽油，新标准对加工工艺给出了更加清晰的定义，分别规定了不同的质量指标，有助于消费者科学认知压榨油和浸出油的异同。

是2004年8月13日，政府发布的一份质量标准。菜籽油的执行标准为：气味、滋味：具有菜籽原油固有的气味和滋味，无异味。水分及挥发物/（%）：≤0.20。不溶性杂质/（%）：≤0.20。酸值（KOH）/（mg/g）：≤0。

油菜籽的烘干：油菜籽含水分过高，籽壳软不易碎，弹塑性大，压榨易泻料。因此含水量过高的油茶籽进行烘干，使其不超过5%。烘干是对出油率有直接影响。剥壳：烘干的茶籽要清理空壳、泥土、及其他杂质。

根据查询油菜籽安全保管方法得知，油菜籽水分必须控制在8%以下。水分超过10%，就会结块，水分在12%以上则能霉变成饼，由此得知油菜籽10个水分会结块。

国标油菜籽水分是8%。根据《食用油脂工业油菜籽油》（GB1536-2018）国家标准，油菜籽的水分含量应不超过8%。

对于水分的把握，我们可以根据榨油机工作时饼的状态来判断。比如：榨油时机器出饼成粉状，不成形。用手捏，粉不成团。这是说明水分太少。榨油机出饼时，饼中带油量太大。

一般油菜籽的水分含量在7-10%之间，大颗粒的油菜籽是需要进行粉碎处理的，然后再进行水分检测，目前常用的快速水分仪法是直接取样，设备自动称重、测试之后直接读取水份值。

含油量：油菜籽含油量是指油菜籽中油脂的百分比或含量。具体含油量因油菜品种、生长环境和种植管理等因素而异，一般在30%到50%之间。出油率：出油率是指从油菜籽中提取油脂的效率，也称为油脂的回收率。

有机物质：无制油价值的油菜籽、异种粮粒和其他油料种子以及其他有机物质。3 霉变粒：粒面有霉、子叶变色、变质的颗粒。4 色泽、气味：一批油菜籽的综合色泽和气味。4 质量指标 1 油菜籽按含油量分等。

油菜籽含油率是评价油菜籽品质的重要指标之一，也是决定油菜籽加工利用价值的关键因素。根据数据统计，我国大部分油菜种子的含油率在38%～42%之间，但也有一些品种的含油率可以达到45%以上。

对于成品菜籽油，新标准对加工工艺给出了更加清晰的定义，分别规定了不同的质量指标，有助于消费者科学认知压榨油和浸出油的异同。

低芥酸菜籽油的标准因国家和组织而异。在中国，芥酸低于3%可称为低芥酸菜籽油；而在联合国粮农组织及世界卫生组织的要求则较为严格，要求菜籽油中芥酸的含量应低于2%。

这个我之前了解过，根据国家标准要求，芥酸含量低于3%的菜籽油可称为低芥酸菜籽油。世界卫生组织和联合国粮农组织，对低芥酸菜籽油的要求更高需要菜籽油芥酸含量不超过2%。

当然符合。据我了解，按照GB/T1536《菜籽油》国家标准，芥酸低于3%即为低芥酸菜籽油；联合国粮农组织及世界卫生组织对要求含量应低于2%。

据了解《菜籽油》国家标准显示，芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油，即为低芥酸菜籽油。而联合国粮农组织及世界卫生组织对菜籽油中芥酸的含量作出的限量规定更加严苛，要求菜籽油芥酸含量为2%以下。

鲁花低芥酸菜籽油的芥酸含量符合国家标准。根据GB/T1536《菜籽油》国家标准，芥酸低于3%为低芥酸菜籽油。此外，联合国粮农组织及世界卫生组织对菜籽油中芥酸的含量作出的限量规定更加严苛，即菜籽油中芥酸的含量应低于2%。

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