种葵花籽用盖保鲜膜吗,种葵花籽用盖保鲜膜吗
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1、葵花籽炖蛋的做法?
葵花籽炖蛋是一道美味的家常菜,它结合了葵花籽的香脆和炖蛋的滑嫩,制作过程也不复杂。以下是葵花籽炖蛋的做法:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 250毫升(或者用等量的清水加少量奶粉)
- 葵花籽一把(约20-30克)
- 细砂糖 30克(可根据口味增减)
- 香草精几滴(可选)
- 盐 一小撮
做法:
1. 鸡蛋打入大碗中,用打蛋器充分搅拌均匀,直到蛋液颜色均匀。
2. 加入细砂糖,继续搅拌至糖完全溶解。
3. 慢慢倒入牛奶,边倒边搅拌,确保蛋液和牛奶充分混合。
4. 加入几滴香草精增加香气(如没有可省略),撒入一小撮盐,搅拌均匀。
5. 葵花籽稍微炒香或烤香,使其更加酥脆。
6. 将一部分葵花籽铺在炖蛋的容器底部。
7. 把搅拌好的蛋液牛奶过筛,去除蛋液中的气泡和杂质,使炖蛋更加细腻。
8. 将过筛后的蛋液倒入含有葵花籽的容器中。
9. 用保鲜膜或者盖子将容器盖好,防止水汽进入。
10. 把容器放入蒸锅中,大火烧开后转中小火蒸约15-20分钟,具体时间视容器大小和蛋液厚度而定。
11. 蒸好后关火,不要立即打开盖子,静置5分钟后再取出。
12. 取出后撒上剩余的葵花籽作为装饰。
注意事项:
- 蒸制过程中要用中小火,避免大火导致炖蛋出现蜂窝状。
- 蛋液过筛是为了确保炖蛋的口感更加平滑。
- 蒸炖蛋时保持锅内水量充足,以防干烧。
- 蒸炖蛋的时间根据实际情况适当调整,可以用牙签插入炖蛋中心测试是否凝固。
葵花籽洗净,碗中打三个鸡蛋加温水放入葵花籽,加盐鸡精少量猪油,冷水下锅蒸熟
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