榨油菜籽炒老了油炒菜时会起泡吗，榨油菜籽炒老了油炒菜时会起泡吗
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1、菜籽油为什么会起泡沫
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
含杂质：菜籽油里存在杂质，杂质会导致泡沫生成。菜籽在加工或储存过程中没有得到充分的清洁和处理，其中的残留物就会引起泡沫产生。
菜籽油起泡沫原因有烹饪加热、磷脂具有亲水性。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
由于菜籽油的油料中存在着大量的磷脂，在制油的过程中，因温度升高，使得磷脂融合到油中，而磷脂这种具有乳化性的化学物质，在受热时会产生大量的泡沫，因此含有磷脂的菜籽油也就会在加热后产生大量泡沫。
2、自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫?
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
自己榨的菜籽油炒菜颜色很黑，还有很多泡泡的原因可能是： 菜籽油中的杂质和水分没有经过严格的过滤处理。 油温控制不当，过高或过低。
菜籽油起泡沫原因有烹饪加热、磷脂具有亲水性。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
选材不够精细，压榨工艺不专业。选材不精细：菜籽油起泡沫是选材不精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。压榨工艺不专业：在油榨好后净化处理工作没有做好压榨工艺不专业会导致菜籽油起泡沫。
自家的菜籽油都是有泡沫的，外面的就没有。那么这种原因的真相是什么呢？其实很简单。
3、自己家榨的菜籽油为什么会有很多泡沫?
油菜籽起泡沫原因一是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。二是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好。三是菜籽中包含的磷脂会增加水分，也会使油起泡沫。
自己榨的菜籽油炒菜颜色很黑，还有很多泡泡的原因可能是： 菜籽油中的杂质和水分没有经过严格的过滤处理。 油温控制不当，过高或过低。
菜籽油起泡沫原因有烹饪加热、磷脂具有亲水性。油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
选材不够精细，压榨工艺不专业。选材不精细：菜籽油起泡沫是选材不精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽。压榨工艺不专业：在油榨好后净化处理工作没有做好压榨工艺不专业会导致菜籽油起泡沫。
4、菜籽油为什么起泡沫 应该怎么办
加酸 磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。
二，菜籽油起沫处理方法 加酸 磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。因为加酸目的就是为了使得非水化磷脂变为水化磷脂。然后加水通过搅拌使磷脂沉降，用离心去除。
自己榨的菜籽油炒菜颜色很黑，还有很多泡泡的原因可能是： 菜籽油中的杂质和水分没有经过严格的过滤处理。 油温控制不当，过高或过低。
菜籽油为什么起泡沫 因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
5、为什么油菜籽炸出的油炒菜起泡沫?
菜籽油起泡沫有可能是选材不够精细，压榨的菜籽中混合了霉变的、未晒干的菜籽，另外是压榨工艺不够专业，在油榨好后净化处理工作没有做好也可能会导致菜籽油起泡沫。
菜油一般都指菜籽油，内含丰富的微量元素，加热过程中遇热会产生气泡，待油温上升到一定程度后气泡会自然消失。
因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。
应该是里面有一些杂质，这是在榨油的时候残留在内的，油在经过高温的时候杂质达到了它的浮点。菜籽油 càizǐyóu [rape oil] 用菜籽榨的油 一般呈深黄色或棕色。
经过精炼，磷脂含量在国家标准以内的油，在锅中不会“起泡”。菜籽油炸东西有泡泡处理方法有两种 加酸，磷酸或者柠檬酸均可，同时要加水。
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